Purê de Inhame Fit

O inhame tem boas quantidades de vitamina C e vitaminas do complexo B (como B1, B3, B5, B6 e B9). Essas vitaminas são importantes para o funcionamento do organismo e também para ação do sistema imunológico.

Apesar de ter um teor baixo de gorduras, o inhame é rico em ácidos graxos mono-insaturados, que são importantes para redução do colesterol LDL.

O inhame é uma fonte de carboidratos importante, mas devido a sua quantidade significativa de fibras, ele não eleva as taxas de glicemia do corpo, sendo vantajoso para pessoas com diabetes e quem busca uma reeducação alimentar.

Esse purê de inhame fit, ficou super saboroso, é bem fácil de fazer e super saudável. Acompanha muito bem frango, uma carne assada ou um filé de peixe. Bom Apetite!

Ingredientes:
5 inhames grandes;
1/2 xícara de alho-poró picado;
2 dentes de alho;
1 colher (sopa) de azeite extra virgem;
Sal a gosto
água o suficiente para cozinhá-los

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o azeite e deixe esquentar, mas, não muito. Adicione o alho e refogue. Deixe dar uma leve dourada e coloque o alho poró, refogue bem  e coloque os inhames e o sal. Misture bem, coloque água o suficiente para cobri-los. Feche a panela e ligue o fogo. Assim que começar a chiar conte quinze minutos. Deixe sair todo vapor, abra a panela, escorra a água, mas não jogue fora. Passe os inhames pelo espremedor, misture tudo por alguns minutos, se precisar acrescente água (use a água do cozimento) verifique o sal, se achar necessário acrescente mais. 

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Suflê de Couve de Flor Por Betechef

O suflê é uma receita pratica e deliciosa, mas nem por isso é tão comum na mesa dos brasileiros. Doce ou salgado, o suflê é sempre uma alternativa deliciosa para quem quer uma comidinha aconchegante sem ter muito trabalho.

Ingredientes:

1 pé médio de couve-flor 

3 gemas

3 claras

3 colheres (sopa)de aveia em flocos fino

1 copo de requeijão light cremoso

Ervas seca de sua preferência ( eu uso o meu mix que leva: orégano, pimenta calabresa,alecrim e tomilho

Salsa e cebolinha fresca a gosto

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Sal a gosto

Preparo:

Em uma panela, cozinhe os floretes de couve flor em pouca água com uma pitada de sal ou no vapor. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar. Coloque em um refratário untado com margarina. Reserve. Bata as claras em neve, junte as gemas, a aveia, o sal e os temperos. Misture delicadamente, acrescente,  o requeijão cremoso light e o fermento em pó. Espalhe delicadamente  por cima da  couve flor reservada. Leve ao forno moderado por uns 30 minutos ou até ficar douradinho. 

Bom Apetite!!!!

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Creme de Milho Nutritivo Por Betechef

 

É um ótimo acompanhamento para frango e filé de peixe. É um creme leve e delicioso.

O milho é um dos alimentos mais nutritivos que existem. Conserva sua casca, que é rica em fibras, fundamental para a eliminação das toxinas do organismo humano. Além das fibras, o grão de milho é constituído de carboidratos, proteínas, vitaminas (A e complexo B), sais minerais (ferro, fósforo, potássio, cálcio), óleo e grandes quantidades de açúcares, gorduras, celulose e calorias.

Vamos a receita:

Ingredientes:

5 espigas de milho verde cozidas escorrida

1 cebola picadinha

2 garrafinhas de leite coco light (400 g)

1 colher de (sopa) rasa de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 caixinha de creme de leite light

Salsa e cebolinha a gosto

Orégano a gosto

Sal a gosto

Preparo:

Lave as espigas de milho e coloque-as em uma panela de pressão com com água  e pitada de sal. Feche a panela. Assim que levantar fervura conte 20 minutos. Deixe sair todo ar e com uma faca retire todos os caroços de milho. Feito isso coloque no liquidificador todos os ingredientes do creme, menos o creme de leite, o sal, o orégano e a cebolinha. Bata tudo muito bem. Leve à panela, novamente ao fogo, acrescente o orégano, a salsa e a cebolinha. Deixe ferver por um minuto. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Prove o sal e coloque um pouco mais, se precisar.

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Purê de Banana da Terra

1. 

   Elisabete Marques

   Uma ótima opção para acompanhar um um franguinho assado.
   Ingredientes

   6 bananas-da-terra maduras

   
   

   ½ cebola pequena

   1 colher (sopa) de manteiga

   caldo de 1 limão

   sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

   Modo de preparo

   Descasque e corte as bananas em rodelas de cerca de 1 cm. Transfira para uma tigela média e regue com o caldo de limão. Reserve.

   Descasque e pique fino a cebola.

   Leve ao fogo baixo uma panela média para aquecer. Coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos até murchar. Junte as bananas. Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.

   Abra a panela e mexa com uma espátula para verificar se as bananas estão cozidas e macias. Desligue o fogo e, com o mixer, bata as bananas ainda na panela até ficar liso. Se quiser pode passar as bananas pelo espremedor de batatas.Prove e tempere com sal e pimenta. Sirva a seguir.
   

   

   
   

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Quiche sem Massa feita com quinoa é mais leve e nutritiva

A Quiche é uma torta aberta, com recheio a base de creme de leite e ovos, e  poró,  originalmente recheada com bacon. Hoje é possível encontrar diversos recheios, como:  espinafre, legumes, rúcula, cogumelos, salmão, acrescentado sempre um queijo, seja ele parmesão, Gruyére, camembert, roquefort ou brie.

½ xícara (chá) de quinoa 
1/2 xícara(chá) de leite zero lactose
1  cebola picadinha  
1 tomate picado
1 latinha de atum sólido ao natural 
5 ovos levemente batidos
½ xícara (chá) de tomate picadinho 
2 ovos cozidos por 10 minutos
½ xícara (chá) de leite 
sal, orégano, salsa e cebolinha  e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Em uma vasilha coloque o atum sólido, a cebola, o tomate, os ovos picados e os temperos. Misture e reserve.

Cozinhe numa panela com água fervente ½ xícara (chá) de quinoa por dez minutos. Retire do fogo escorra e reserve.

Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa (reservada acima), ½ xícara (chá) de leite  e  o recheio reservado. Misture tudo levemente.Transfira a massa para uma forma redonda untada e enfariada (23 cm) e leve para assar em forno médio pré-aquecido por +/- 45 minutos ou até que esteja firme. Retire do forno e sirva em seguida quente ou frio acompanhado de salada verde ou no lanche da tarde.

Faça essa delícia e ponha mais saúde em sua mesa e de seus famíliares…


É Bom Saber:

Os benefícios da quinoa:

A quinoa é um grão com alto poder nutritivo, possui proteína de alta qualidade, além das grandes quantidades de vitaminas e minerais. É considerada um dos alimentos mais completos, equiparando-se apenas ao leite materno! Fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6, ela  é muito rica em fibras, sendo, portanto uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação.O alimento ainda ajuda a regular o intestino; aumentar a disposição; retardar o envelhecimento; recuperar as fibras musculares; controlar os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; combater a anemia; problemas urinários e doenças do fígado além de prevenir a osteoporose, câncer de mamas e problemas do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio e menopausa. 

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Maionese de Batata, Cenoura e Maçãs Por Betechef

Simples sim, mas com  muito sabor. Ótima receita para acompanhar seu churrasco ou mesmo aquele arroz branquinho com franguinho assado.  Você pode incrementar sua receita variando os legumes, temperando com uma pitadinha de pimenta do reino, azeitonas, enfim fica a gosto de cada um.

Ingredientes:
4 cenouras tamanho médio
8 batatas tamanho médio
2 maçãs tamanho médio
1 cebola tamanho médio cortada bem miudinha
Salsa e cebolinha a gosto
Aproximadamente 400 g de maionese

Preparo:

Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Faça o mesmo com as cenouras. Coloque as batatas e as cenouras em cubos para cozinhar em uma mistura de água e sal, em vasilhas diferentes, pois o tempo de cozimento de cada um  é diferente. Quando estiverem cozidas, retire-as do fogo e coloque embaixo de água corrente para interromper o cozimento.Coloque as batatas e as cenouras no vasilhame que for servir. Reserve. Descasque e tire as sementes das  maçãs, pique-as em cubinhos. Lave a salsa e a cebolinha e pique tudo bem picadinho. Feito isso vamos temperar nossa maionese misturando aos legumes reservados o cheiro verde, a cebola picadinha,  as maçãs em cubos e  por último misture delicadamente a maionese. Leve à geladeira até o momento de servir. Fica deliciosa, o que dá um sabor especial é o cheiro verde.

Rende: 12 porções

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Suflê de Batata Doce by Betechef

Simplesmente delicioso! Vale a pena conferir! Boa Noite! Boa Semana!

Ingredientes:

4 batatas doce tamanho médio cozida e passada no espremedor
1copo de requeijão light
3 ovos
Sal a gosto
orégano a gosto
salsa e cebolinha a gosto
1 colher (sobremesa) de pó royal.

Opcional: 

50 g de queijo bola ralado 

Preparo:

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Reserve. Incorpore o requeijão, ao purê e mexa delicadamente.Tempere com o orégano, a salsa e a cebolinha. Acrescente as claras em neve envolvendo suavemente, coloque agora o fermento em pó, misture delicadamente. Prove o sal e achar necessário acerte o ponto.  Unte com margarina um refratário tamanho médio e coloque o suflê.  Polvilhe o queijo muzarela ou queijo bola ralado e leve ao forno médio por uns 20 minutos ou  até dourar.

Os principais benefícios da Batata Doce são:

-  Fonte de carboidratos e fibras;

-  Fonte de Vitaminas do complexo B e C;-  Combate a obesidade;

-  Essencial para a saúde dos olhos, pele e do sistema respiratório;

-  Regula o sistema nervoso e Digestivo;

-  Possui nutrientes que auxiliam na formação dos ossos:

-  Auxilio da regeneração sanguínea;

-  Previne a Arteriosclerose;

-  Previne a hipertensão;

- A batata doce é parecida com a batata comum, mas é rica em açúcar, promovendo um              gosto adocicado e uma consistência diferente.

100 gramas de Batata doce possuem 100 calorias, um pouco menos calórica do que a batata normal. A melhor maneira de consumir a batata doce é de forma cozida e com casca, os médicos alertam sobre o consumo de batatas fritas, que podem ser prejudiciais a saúde devido ao alto nível de gordura.

Fonte: Tua Saúde

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