Creme de abóbora com gorgonzola

Friozinho chegou e nada melhor que um creme, sopa, caldo bem quentinho para nos aquecer.

Esse creme de moranga é muito fácil de fazer e delicioso.

Ingredientes

01 colher (sopa) de manteiga

01 cebola pequena picada

02 dentes de alho picados

500 grs de abóbora em cubos (eu usei a moranga, mas pode ser a de sua preferência)

01 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)

02 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esfarelado

Sal e pimenta à gosto.

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte a abóbora e refogue bem. Cubra com o caldo de legumes e deixe ferver até amolecer a abóbora, se necessitar, acrescente mais água, pois a tendência é evaporar durante o cozimento. Acerte o sal. Bata no liquidificador ou use um mixer. Na hora de servir polvilhe o queijo gorgonzola esfarelado, por cima de cada porção.

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Caldo de Baroa com Bacon e Queijo Canastra

Eu adoro baroa, cozida, assada, purê, de todas as formas. Esse caldo é simplesmente delicioso!

Ingredientes

01 kg de batata baroa descascada

01 cebola média cortada em cubinhos

02 dentes de alho descascados e amassados

350g de bacon em cubinhos (adoooro rsrsrsrs)

200g de queijo canastra em cubinhos

200ml de creme de leite

01 tablete de caldo de legumes

Sal e pimenta-do-reino

Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a baroa em dois litros de água e uma colher (sopa) rasa de sal, até ficar bem macia. Bata tudo no liquidificador e reserve.

Frite o bacon, a cebola e o alho e junte a batata. Acrescente o tablete de caldo de legumes (esfarele com as mãos), sal e pimenta-do-reino a gosto.

Prove e, se necessitar, faça alguns ajustes no tempero.

Coloque o creme de leite e os cubinhos de queijo canastra. Salpique cheiro verde e sirva.

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Sopa de Salsão

Essa receita fácil e gostosa é refrescante para os dias quentes de verão.
Ingredientes
01 maço de salsão
01 cebola descascada e picada
15 gramas de manteiga
900 ml de caldo de legumes
Sal a gosto
Pimenta moída na hora, a gosto

Modo de Preparo
Lave bem o salsão, pique em pedaços pequenos e descarte a maior parte das folhas, usando apenas uma parte delas na sopa.

Refogue a cebola na manteiga em uma panela grande. Frite em fogo baixo por 5 minutos, não deixe que ela fique marrom.

Acrescente o salsão e refogue por mais 5 a 10 minutos, mexa para evitar que queimem ou fiquem marrons.

Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e deixe ferver por 30 minutos. O salsão deve estar mole no final do cozimento.

Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador até virar uma mistura homogênea.

Leve a sopa de volta para a panela, tempere a gosto e dê uma leve aquecida.

Ao servir, você pode polvilhar queijo ralado e algumas folhas de salsa.

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