Mini Quiche Integral de Abobrinha

Vocês, que acompanham as receitas que publico, sabem o quanto gosto de abobrinha. Quando vi essa receita tive que experimentar e ficou deliciosa.

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Para a massa

01 ovo

02 xícaras (chá) de farinha, 01 normal e 01 integral (ou use apenas a normal, se você não tiver a integral)

70 grs. de manteiga picada, tirada da geladeira 15 minutos antes

Sal o quanto baste

Água até dar o ponto

Coloque a farinha em um recipiente, junte o ovo, o sal e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa grossa. Vá adicionando água às colheradas até que a massa chegue ao ponto de desgrudar das mãos e vire uma bola.

Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.

Abra a massa, cubra as forminhas, ou uma forma única maior e faça uns furinhos com o garfo para que a massa não estufe ao assar

Recheio

02 abobrinhas

02 dentes de alho

01 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso (ou outro queijo macio)

02 colheres (sopa) de parmesão ralado

1/2 caixinha de creme de leite (100 ml)

02 ovos

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Rale a abobrinha com a casca na parte grossa do ralador. Vá ralando no sentido de comprimento e girando-a, como se fosse uma espiga de milho que você estivesse debulhando, despreze o miolo, onde tem as sementes, porque é muito mole (use em outra receita).

Refogue o alho no azeite, junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta. Mantenha em fogo baixo até que ela amoleça. Deixe esfriar.

Bata os ovos, some o creme de leite e os queijos. Acrescente a abobrinha refogada.

Recheie as tortinhas e leve ao forno preaquecido em 200° até dourar a superfície

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Conserva de Abobrinha Italiana

Já falei do quanto gosto de abobrinha, além de ser um legume nutritivo, pois é rica em vitaminas do complexo B, ela é deliciosa e versátil, você pode fazer pratos incríveis com ela.

Hoje a receita é de conserva de abobrinha.

Ingredientes

01 abobrinha grande

1/2 litro de vinagre branco

500 ml de água

01 colher (café) de pimenta calabresa seca

01 colher (sopa) de sal

02 dentes de alho cortados bem fininhos

250 a 350 ml de azeite (dependendo do tamanho do vidro)

Modo de Preparo

Corte em rodelas a abobrinha com a casca, o mais fino que puder, se possível com a ajuda de um fatiador de legumes. Leve em fogo médio: as fatias de abobrinha, a água, o sal e o vinagre. Deixe no fogo por um minuto após levantar fervura. Escorra o líquido e vá secando as fatias de abobrinha com um pano limpo ou papel toalha.

Deixe as abobrinhas esfriarem e coloque em um vidro higienizado intercalando-as com azeite, alho e pimenta calabresa.

Ao final é importante que as abobrinhas fiquem todas submersas no azeite.

Mantenha a conserva na geladeira. O ideal é deixar descansar pelo menos 24 horas antes de consumir.

Você pode servir com pães e torradas, usar em sanduíches, pizzas, massas e tortas.

Se o azeite solidificar na geladeira, você pode mergulhar o vidro por um minuto em água fervente ou colocar (sem tampa) no micro-ondas por alguns segundos na hora de consumir.

Dura aproximadamente 40 dias na geladeira.

Dica: use o azeite aromatizado que sobrar dessa conserva para fazer refogados em geral

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Abobrinha Grelhada Especial

Ingredientes

01 abobrinha italiana grande

Suco de 01 limão

01 dente de alho espremido

Sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva o quanto baste

01 xícara (chá) de muçarela ralada

01 tomate sem semente cortado em cubinhos

Manjericão fresco e orégano seco

Modo de Preparo

Corte a abobrinha em rodelas de 01cm de altura.

Tempere com suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e azeite.

Em uma frigideira antiaderente, grelhe até dourar bem as rodelas de abobrinha em apenas um dos lados.

Vire-as, tire a frigideira do fogo e coloque queijo, tomate, manjericão e orégano na cobertura.

Volte para o fogo baixo para grelhar o outro lado das abobrinhas e derreter o queijo.

Dica: 1- use hortelã no lugar do manjericão.

          2 – Essa receita também pode ser feita com berinjela.

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Torta de Abobrinha com Bacon

Receita deliciosa e fácil de fazer, retirada do blog Panelaterapia.

Ingredientes

02 xícaras (chá) de abobrinha cortada em cubinhos;

01 tomate pequeno, sem sementes, picado;

01 cebola pequena picada;

1/2 xícara (chá) de bacon picado (pode ser substituído por peito de peru);

02 ovos

02 colheres (sopa) de farinha de trigo;

04 colheres (sopa) de leite;

04 colheres (sopa) de parmesão ralado (2 para a massa e duas para polvilhar por cima);

01 colher (sopa) bem rasa de fermento em pó;

Sal e pimenta à gosto.

Modo de Preparo

Frite o bacon, não é necessário acrescentar óleo, nem torrá-lo e reserve.

Misture a abobrinha, o tomate e a cebola. Tempere como preferir, eu usei um pouquinho de suco de limão, orégano, sal e pimenta.

Em outro refratário bata os ovos com um garfo, junte o leite, a farinha, metade do parmesão e o fermento. Vai formar um creme mais líquido. Misture esse creme com os vegetais e por último acrescente o bacon.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada, salpique as duas colheres de queijo parmesão que sobrou e leve para assar até ficar douradinha, por volta de 40 minutos (depende do forno).

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