Delicia de Quiche de Quinoa

Rápida, muito   fácil de fazer, saudável  e incrivelmente deliciosa,  esta quiche de quinoa sem massa,  surpreende! 

½ xícara (chá) de quinoa 

1/2 xícara(chá) de leite zero lactose

1  cebola picadinha  

1 tomate picado

1 latinha de atum sólido ao natural 

5 ovos levemente batidos

½ xícara (chá) de tomate picadinho 

1 lata de milho

2 ovos cozidos por 10 minutos 

sal, orégano, salsa e cebolinha  e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Em uma vasilha coloque o atum sólido, a cebola, o tomate, o milho escorrido, os ovos picados e os temperos. Misture e reserve. Cozinhe numa panela com água fervente ½ xícara (chá) de quinoa por dez minutos. Retire do fogo escorra e reserve. Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa (reservada acima), ½ xícara (chá) de leite  e  o recheio reservado. Misture tudo levemente.Transfira a massa para uma forma redonda untada e enfarinhada (23 cm) e leve para assar em forno médio pré-aquecido por +/- 45 minutos ou até que esteja firme. Retire do forno e sirva em seguida quente ou frio acompanhado de salada verde ou no lanche da tarde.

É Bom Saber:

Os benefícios da quinoa:A quinoa é um grão com alto poder nutritivo, possui proteína de alta qualidade, além das grandes quantidades de vitaminas e minerais. É considerada um dos alimentos mais completos, equiparando-se apenas ao leite materno! Fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6, ela  é muito rica em fibras, sendo, portanto uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação.O alimento ainda ajuda a regular o intestino; aumentar a disposição; retardar o envelhecimento; recuperar as fibras musculares; controlar os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; combater a anemia; problemas urinários e doenças do fígado além de prevenir a osteoporose, câncer de mamas e problemas do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio e menopausa. 

 

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Bolo de Milho Sem Glúten e Sem Lactose

Este bolo é surpreendente, sua simplicidade e sabor  deixa qualquer um com água na boca e vai muito bem no café da manhã, também no chá da tarde. É uma receita ideal para aqueles que são intolerantes a lactoses e para celíacos, pois não contem glúten.

Ingredientes:
3 ovos:
1 lata de milho verde, previamente escorrido
2 xícaras (chá)de flocos de milho pré-cozidos/Milharina  
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1¹/²  xícara (chá)de açúcar 
1  garrafinha de leite de coco (200 g)
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá)  de óleo 
erva doce a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Em uma tigela, coloque a farinha de arroz, a erva doce, o flocos de milho o fermento e o coco. Misture e reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes, junte à mistura reservada e mexa até incorporar. Despeje em uma forma  media untada e enfarinhada. Leve ao forno, pré aquecido por aproximadamente 35 ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. 

Obs.: Os flocos de milho pré-cozidos da marca Milharina ® da Quaker não contém glúten.

Se você comprar outra marca, certifique-se que na embalagem do produto contenha a informação "não contém glúten".

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Bolo de Cenoura Sem Glúten Com Farinha de Arroz e Sucralose

É possível fazer uma receita de bolo de cenoura sem farinha de trigo. O que diminui ainda mais o valor calórico. Nesta receita aqui usei farinha de arroz, o que deixou minha receita super leve e muito saborosa. Esta delícia está liberada também aos celíacos já que eles tem intolerância ao glúten. 

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 copo de iogurte natural (170 g)

1 cenoura média

1/2 xícaras (chá) de sucralose (adoçante culinário forno e fogão)

2 xícara (chá) de farinha de arroz 

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos, a cenoura picada, o iogurte e a sucralose.Coloque a farinha de arroz  em uma vasilha Jogue o creme que foi batido no liquidificador por cima da farinha e misture com uma colher de pau até que a massa fique homogênea, por último misturar o fermento.Coloque a mistura em uma forma média retangular ou de furo no meio, untada com óleo e polvilhada com um pouco da farinha de arroz. Levar ao forno médio  por mais ou menos 40 minutos ou até que esteja assado, furando a massa com um garfo ou palito e saia limpo.

É Bom Saber:

Os alimentos sem glúten são alimentos como frutas, verduras e carnes, por exemplo porque não contêm na sua composição a proteína do glúten.

Estes alimentos são os únicos alimentos que podem ser ingeridos no caso da doença celíaca, porque nestes pacientes, o glúten pode danificar as paredes no intestino e provocar diarreia e dores abdominais dificultando a absorção de alguns nutrientes.

No entanto, todos podem se beneficiar ao diminuir o consumo de glúten porque o glúten pode causar inchaço e desconforto abdominal.

Alimentos sem glúten

Lista de alimentos sem glúten

Os alimentos sem glúten são:

Frutas;

Legumes e verduras;

Carnes e peixes;

Farinha de arroz, mandioca, amêndoa, milho, feijão, ervilha, soja, inhame;

Arroz, milho, amaranto, araruta, trigo sarraceno, quinoa;

Amido de milho (popular maisena);

Tapioca;

Fécula de batata;

Polenta;

Sal, açúcar, chocolate em pó, cacau;

Gelatina;

Óleos, azeite, manteigas e margarinas.

Existem também outros alimentos sem glúten que podem ser comprados facilmente em lojas de produtos naturais como pão e macarrão, mas neste caso o rótulo do produto deve indicar 'alimento sem glúten' ou 'glúten free'.

Fonte:http://www.tuasaude.com/alimentos-sem-gluten/

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