Mousse de Maracujá

Amo maracujá, suco, chá, sorvete... hoje trago para vocês uma deliciosa mousse, ela mais parece um creme, pois não fica muito durinha e essa textura a deixa ainda mais especial.

Ingredientes

01 lata de leite condensado (350ml)

350ml de suco de maracujá concentrado (pode usar a latinha do leite condensado como medida)

01 lata de creme de leite (350ml)

03 folhas de gelatina incolor

01 maracujá

Modo de Preparo

Rasgue as folhas de gelatina em pedaços bem pequeninos, jogue por cima 1/2 xícara de água quente para dissolver.

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar em uma forma e decorar com a polpa do maracujá.

Leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.

Se tem uma coisa que combina com mousse de maracujá, é chocolate.

Normalmente as pessoas fazem duas mousses: a de maracujá e a de chocolate.

Eu prefiro fazer uma ganache de chocolate meio amargo. Fica fantástico e não deixa enjoativo.

Nesse caso primeiro você coloca a ganache de chocolate no recipiente escolhido (que pode ser individual ou não) e depois a mousse de maracujá por cima. Depois é só levar à geladeira, conforme orientação acima.

Receita da ganache aqui.

Gostou da postagem de hoje? Críticas, sugestões, deixe nos comentários.

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Romeu e Julieta Estilizado

Foto: blog "Monta e Encanta"

Quando vi a foto acima no blog "Monta e Encanta" não resisti, tive que compartilhar com vocês. Amei a ideia e tudo que você precisa fazer é ter um cortador da forma que preferir e fazer esse "sanduichezinho". Quando como Romeu e Julieta coloco duas fatias de queijo e uma de goiabada, mas vou experimentar igual está na foto. Tenho vários cortadores e vou fazer um de cada formato.

Foto: blog "Monta e Encanta"

E você? Como gosta de comer queijo com goiabada? Compartilhe sua experiência nos comentários.

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Pudim de Milho Verde

Hoje à tarde, quando fui comprar pão, fiquei encantada com o festival do milho verde que estava tendo na padaria, tinha bolo de milho, mingau, pamonha, pudim... tantas delícias...

Quase comprei o pudim, mas estava sendo vendido em uma embalagem tão pequena e achei tão caro, que desisti.

Cheguei em casa com o pensamento no pudim e resolvi testar a receita abaixo. Gostei muito, espero que também gostem.

Ingredientes para a Calda

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo da Calda

Ferva a água e reserve. Derreta o açúcar em fogo baixo, assim que virar um caramelo, junte a água, que deve estar bem quente.

Mexa bem em fogo baixo para desfazer o açúcar que ficará empedrado neste momento. Assim que a calda voltar a ficar líquida e uniforme, caramelize a forma de alumínio, espalhando pelo fundo e laterais. Reserve.

Ingredientes para o Pudim

01 lata de milho verde sem água

01 lata de leite condensado

250ml de leite

04 ovos

Modo de Preparo do Pudim

Preaqueça o forno em 200°C.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, passe por uma peneira para filtrar as pelinhas do milho e coloque na forma caramelizada.

Leve para assar em banho-maria por cerca de uma hora, mas esse tempo pode variar dependendo de cada forno.

Quando verificar que o pudim está firme na superfície, pode retirá-lo do forno.

Não se esqueça de postar sua opinião nos "comentários".  

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Torta Mousse de Chocolate com Nozes

Confesso que essa torta demora um pouquinho para ser preparada, mas é muito fácil e compensa pelo tanto que ela é gostosa. Depois me conta o que você achou.

Ingredientes

01 pacote de biscoito maisena

300grs de chocolate meio amargo

½ xícara (chá) de nozes picadas

02 colheres (sopa) de açúcar

02 caixinhas de creme de leite

02 claras

Modo de Preparo

Triture os biscoitos no liquidificador e reserve.

Derreta no micro-ondas (ou em banho-maria) 150grs de chocolate e misture uma caixinha de creme de leite.

Adicione a farofa de biscoito e misture até formar uma massa uniforme.

Forre o fundo de uma forma de aro removível de aproximadamente 25cm de diâmetro com essa massa.

Derreta o restante do chocolate e misture a outra caixinha de creme de leite.

Bata na batedeira as claras em ponto de neve, adicione o açúcar e deixe bater até formar um merengue.

Misture esse merengue delicadamente ao creme de chocolate reservado. Despeje sobre a massa de biscoitos e leve à geladeira por quatro horas.

Desenforme e cubra com as nozes moídas.

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Bolo de Maçã com Nozes

Esse bolo é muito gostoso e permite algumas variações. Tenho certeza que você vai gostar.

Ingredientes

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (chá) de canela em pó

01 pitada de sal

03 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

02 colheres (sopa) de manteiga sem sal (pode usar margarina, mas eu prefiro a manteiga)

1/2 xícara (chá) de leite

03 maçãs picadas

100 grs. de uvas-passas

100 grs. de nozes picadas

01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Unte uma forma e preaqueça o forno em temperatura média.

Numa tigela, peneire a farinha, a canela e o sal, reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo. Adicione o leite e os ingredientes secos reservados. Junte as maçãs, as uvas-passas, as nozes e o fermento e misture bem devagar. Agregue delicadamente as claras em neve.

Dicas:

1- Se quiser pode fazer o bolo somente com as maçãs (sem as nozes e as passa), nesse caso utilize 04 maçãs.

2 - Há quem não gosta de passas, o bolo também fica muito bom só com as maçãs e as nozes.

3 - Esse bolo pode ser servido tanto em um chá ou café, como em uma sobremesa com sorvete de creme como acompanhamento.

4 - Se quiser, também pode assá-lo em forminhas de cupcake, como na imagem abaixo.

Depois deixe nos comentários qual variação você mais gostou.

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Copinho Prestígio

Tão fácil de fazer e uma delícia, essa receita pode ser utilizada em uma sobremesa ou até mesmo em festinhas.

Ingredientes do Creme Branco

01 lata de leite condensado

01 collher (sopa) de manteiga

50 gramas de coco ralado

1/2 lata de creme de leite sem soro

Ingredientes para a Ganache de Chocolate

60 gramas de chocolate meio amargo

1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparo do Creme Branco

Leve todos os ingredientes (menos o creme de leite) em fogo médio, misture bem e quando começar a ferver abaixe o fogo para o mínimo e continue mexendo sem parar por mais 1 ou 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar e coloque nos copinhos.

Modo de fazer a Ganache de Chocolate

Leve o chocolate e o creme de leite ao micro-ondas em potência máxima por 30 segundos, retire e mexa bem até derreter, se for necessário volte ao micro-ondas por mais 15 segundos. Espere esfriar e coloque sobre o creme branco.

Decore com coco ralado.

Dica: você pode substituir o coco por amendoim ou nozes.

Se você quiser fazer de véspera para adiantar, deixe na geladeira e retire 30 minutos antes de servir para amolecer um pouquinho.

Ficou alguma dúvda? Comente aqui no post!

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Mousse de Limão na Casquinha de Chocolate

Quando vi essa receita na Internet, logo pensei em fazer de sobremesa para o almoço de Natal, lógico que testei antes para não fazer feio no dia. Segui as instruções direitinho e deu certo, ficou bonita e gostosa.

Talvez você se preocupe em como fazer a cestinha, mas é bem simples. Compre chocolate fracionado, sei que o chocolate puro é muito mais gostoso, mas é necessário saber fazer a temperagem e eu não tenho habilidade para isso.

Derreta o chocolate, encha balões pequenos (aqueles de água), limpe-os com álcool, molhe no chocolate e coloque no papel manteiga para secar. O chocolate fracionado seca sem precisar de geladeira, leva mais ou menos uns 15 minutos. Depois fure os balões e retire-os de dentro das cestinhas. Pronto, elas já podem receber a mousse de limão.

Mousse de Limão

Ingredientes

01 lata de leite condensado

1/3 de xícara (chá) de suco de limão

Raspas das cascas de dois limões (um para a mousse e outro para decorar)

2 colheres (sopa) cheias de creme de leite

Modo de Preparo

Misture tudo com um fouet (menos a casca de um dos limões), ponha nas cestinhas, decore com as cascas do outro limão e deixe na geladeira até a hora de servir.

Dica: para o enfeite de chocolate, basta fazer a forma desejada com um saco de confeitar, ou mesmo com uma colher (em cima do papel manteiga), deixar esfriar e retirar cuidadosamente.

Dúvidas, sugestões, comentário? Deixe abaixo.

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Gelado de Abacaxi

Delícia de receita...

Ingredientes

500 grs. de abacaxi picado

1/2 xícara (chá) de açúcar

800 ml água

02 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

02 caixinhas (200g cada) de creme de leite

Modo de Preparo

Leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar. Assim que ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

Desligue o fogo e acrescente o pó das duas gelatinas, mexendo bem para dissolver.

Junte o creme de leite, misture, coloque em potinhos ou em recipiente único e leve para a geladeira até ficar firme.

Dica: para uma versão mais leve, use creme de leite light e gelatina zero açúcar.

Rendimento: 08 porções

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Doce de Abóbora com Requeijão

Amo doce de abóbora. Veja que receita simples.

Ingredientes
01kg. de moranga descascada e picada em cubos grandes
02 xícaras (chá) de açúcar
06 cravos da índia
1/2 xícara (chá) de água
50grs. de coco ralado (seco ou fresco)

Modo de Preparo
Leve ao fogo médio a abóbora, o açúcar, a água e os cravos. Assim que ferver baixe o fogo e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando, até a abóbora desmanchar por completo. Adicione o coco ralado e mexa por mais 1 minuto.
Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva acompanhado de requeijão cremoso.

Dicas:
1 - Se você não curte a mistura doce/salgado, troque o requeijão por creme de leite.
2 - Você pode acrescentar pedacinhos de coco, quando for acrescentar o coco ralado.

Rendimento: 6 porções

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Fudge de creme de avelã com nozes

Fudge é um doce macio de origem norte-americana  muito fácil de fazer.

Ingredientes

180g de chocolate meio amargo (eu compro em pastilha, pois não dá trabalho para picar e derrete facilmente). Atenção: não pode ser chocolate fracionado.

01 colher (sopa) bem cheia de creme de leite em temperatura ambiente.

01 colher (sopa) bem cheia de creme de avelã.

10 nozes picadas em pedaços pequenos.

Modo de Preparo

Pique o chocolate em pequenos pedaços (se você não for usar em pastilhas) e leve ao micro-ondas, mexendo a cada 15 segundos, até derreter por completo.

Junte o creme de leite e o creme de avelã. É comum que o resultado seja uma passa um tanto quanto gordurosa.

Forre um recipiente pequeno, preferencialmente quadrado, com papel alumínio e unte com algumas gotinhas de óleo. Coloque a massa do fudge sobre ele e espalhe de maneira uniforme.

Coloque as nozes sobre a massa e pressione levemente para que elas fiquem presas à superfície.

Leve à geladeira por 45 minutos ou até que fique firme o suficiente para você desenformar e cortar em quadradinhos.

Dica: Adicione damascos picados à massa.

Rendimento: 6 porções.

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Manjar

Ingredientes

01 lata de leite condensado

01 litro de leite

01 vidro de leite de coco

04 colheres (sopa) de amido de milho

Ameixa em calda

Modo de Preparo

Dissolver o amido de milho em um copo de leite. Misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo até borbulhar. Abaixar o fogo e deixar cozinhar por aproximadamente 5 minutos.

Molhar um pirex, despejar o doce e levar à geladeira.

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Torta de Amendoim

Adoro essa receita. Minha mãe fazia para mim quando eu era criança e ela me traz boas recordações.

Ingredientes
1/2 quilo de biscoito Maizena
250grs. de amendoim torrado
250grs. de açúcar
250grs. de manteiga
3 gemas
2 latas de creme de leite (600g)

Modo de Preparo
Bater o açúcar, com as gemas e a manteiga até formar um creme bem fofinho.

Triture o amendoim torrado no liquidificador, reservando alguns para decorar.

Em outra vasilha bata o creme de leite com o amendoim triturado.

Unir os dois cremes e bater mais um pouco.

Cubra um pirex com uma camada de biscoito molhado no leite e espalhe uma camada do creme. Faça isso até finalizar, deixando por último uma camada de creme.

Decore com os amendoins reservados.

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Quindim

Ingredientes
18 gemas
02 xícaras (chá) de açúcar
01 copo de leite (200ml)
01 coco grande ralado ou um pacote de coco úmido (100grs.)
01 colher (café) de sal
01 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal

Modo de Preparo
Passe as gemas em uma peneira, junte o leite, o açúcar, o coco, a margarina, o sal e misture bem.

Leve ao forno brando para assar em banho-maria, em forminhas untadas e polvilhadas com açúcar.

Desenforme depois de frio e coloque em forminhas de papel.

Obs: se preferir, faça um "quindão" assando em forma de pudim ou bolo, seguindo as orientações acima.

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Torta Cream Cheese e Amoras

Ingredientes

Para a massa
100 g de manteiga gelada
100 g de açúcar
1 ovo
200 g de farinha de trigo
4 colheres de sopa de água gelada

Para o creme de queijo
150 g (uma embalagem) de cream cheese
1 / 2 xícara | 120 ml de creme de leite
1 gema
Casca de 1 / 2 limão siciliano
3 colheres | 45 g de açúcar
1 clara em neve
1 / 4 de colher de chá de sal
1 colher de sopa de geleia de amoras

Modo de Preparo

Ligue o forno em temperatura média, 210°C. Coloque todos os ingredientes para a massa, menos a água, em um processador de alimentos equipado com a lâmina de metal. Pulverize-os até obter uma farinha grossa. Acrescente a água, uma colher de sopa de cada vez sem parar de bater, só até obter uma massa sólida.

Retire a massa do recipiente, abra-a sobre uma superfície polvilhada com farinha com o auxílio de um rolo. Atenção: essa é uma massa muito macia, e o rolo serve apenas para abaixá-la com uma espessura uniforme. Não é preciso transferi-la inteira para a forma.

Forre a forma com a massa, fure o fundo com um garfo, duas ou três vezes basta. Espalhe a geleia no fundo da massa com as costas de uma colher de sopa.

Para preparar o creme de queijo derreta, no fogo baixo, o cream cheese com o creme de leite. Acrescente a gema e o açúcar. Misture rapidamente até o açúcar derreter e o creme engrossar um pouco, o suficiente para ver o fundo da panela. Desligue o fogo.

Bata a clara em neve com o sal. Misture-a ao creme de queijo e, em seguida, recheie a massa.

Asse no forno previamente aquecido até dourar. Quando a torta estiver assada, prenda a porta do forno com o cabo de uma colher de pau para deixá-la semiaberta por pelo menos quinze minutos. Retire a torta do forno, solte-a da forma e arrume em um prato. Sirva a torta em temperatura ambiente.

Obs: use uma forma de aproximadamente 20cm de diâmetro.

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