Pão Doce Receado Com Creme de Coco

Trança, rosca, brioche ou o tradicional, a versão doce do salgado é uma delícia que remete aos tempos da infância! Essa é uma receita daquelas de se comer rezando...Fica super saboroso, a massa muito leve é mesmo difícil  resistir.

Ingredientes
da massa:
45 g de fermento para pão ou 1 saché de fermento biólogico
1 xícara(chá) de leite morno
6 colheres(sopa) de açúcar
5 gemas
100 g de margarina
1 1/2 xícara (chá) amido de milho (aveia em flocos finos)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio:
2 1/2 xícaras (chá) de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de açúcar)
1 pacote de coco ralado (100 g)

Cobertura:
1 gema, para pincelar

Preparo do Recheio:
Misture todos os ingredientes do recheio numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Reserve, deixando esfriar.

Preparo da Massa:
Desmanche o fermento no leite e junte os demais ingredientes da massa. Sove bem e
cubra com um pano. Deixe descansar, em lugar seco, cerca de 50 minutos.

Modo dse Armar:

Abra a massa com o rolo sobre uma mesa enfarinhada na espessura de 1cm. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3cm de espessura pincele com a gema do ovo e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Leve ao forno médio, cerca de 30 minutos. Se quiser pode fazer também  dois pães, tipo de padadria ou um grandão.

Obs.: Arrume dois sacos plásticos grandes, abra-os ao meio. Coloque um sobre a pia ou um bancada e coloque a massa sobre ele. Pegue o outro plástico e coloque por cima da massa. Com um  rolo de abrir massa de  pastel abra a massa do pão. Assim fica mais fácil trabalhar. Veja na figura abaixo.

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Empadinhas com linhaça

Ingredientes:
Massa:
- 1/2 xícara (chá) de sementes de linhaça
- 1 tablete de fermento biológico fresco
- 1 xícara  (chá) de leite desnatado
- 1 colher (chá) de mel
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher  (chá) de sal
- 2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 gema de ovo

Recheio:
- 1 cebolade cebola picada(s)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 latade milho verde
- 2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1/2 xícara (chá) de requeijão light
-  sal a gosto
- sasinha picada a gosto

Preparo do
Recheio:
Refogue a cebola no azeite e junte o milho. Polvilhe a farinha de trigo e adicione o leite.Deixe engrossar e adicione o requeijão e a salsinha, retire do fogo e espere amornar.Reserve.

Modo de Preparo
Massa:

Triture as sementes de linhaça. Dissolva o fermento no leite que foi aquecido com a margarina. Coloque o mel, o sal e a semente de linhaça. Vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme.Forre as forminhas, em seguida recheie e depois feche com a massa.Deixe crescer mais 20 minutos. Pincele a gema e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.

É Bom Saber:

A linhaça é um dos alimentos mais ricos em ômega 3, por isso, é responsável por prevenir doenças cardiovasculares, e evitar coágulos ao diminuir as taxas de colesterol total e de LDL colesterol (ruim) e aumentar as de HDL colesterol (bom). Além disso, ela contém fibras que ajudam na digestão e no bom funcionamento do intestino. Saiba mais sobre a linhaça.

Saiba mais sobre a linhaça

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Bolo de Milho Sem Glúten e Sem Lactose

Este bolo é surpreendente, sua simplicidade e sabor  deixa qualquer um com água na boca e vai muito bem no café da manhã, também no chá da tarde. É uma receita ideal para aqueles que são intolerantes a lactoses e para celíacos, pois não contem glúten.

Ingredientes:
3 ovos:
1 lata de milho verde, previamente escorrido
2 xícaras (chá)de flocos de milho pré-cozidos/Milharina  
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1¹/²  xícara (chá)de açúcar 
1  garrafinha de leite de coco (200 g)
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá)  de óleo 
erva doce a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Em uma tigela, coloque a farinha de arroz, a erva doce, o flocos de milho o fermento e o coco. Misture e reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes, junte à mistura reservada e mexa até incorporar. Despeje em uma forma  media untada e enfarinhada. Leve ao forno, pré aquecido por aproximadamente 35 ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. 

Obs.: Os flocos de milho pré-cozidos da marca Milharina ® da Quaker não contém glúten.

Se você comprar outra marca, certifique-se que na embalagem do produto contenha a informação "não contém glúten".

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EMPADÃO DE CARNE SECA, REQUEIJÃO E MILHO POR BETECHEF

Delicioso é a palavra que resume esse maravilhoso empadão de hoje. A massa é muito fácil de fazer e seguindo a  a receita não tem erro. 

Ingredientes da Massa:

5 Xícaras (chá)  de farinha de trigo

3 Gemas

4 Tabletes de margarina (400g)

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó

Sal à gosto

Recheio:

300 g de carne  seca dessalgada cozida e desfiada

1 copo de requeijão cremoso (200g)

1 lata de milho verde escorrido

3 dentes de alho

Preparo:

Misture bem os ingredientes. Divida a massa em duas partes. Forre uma forma com a metade desta massa e acrescente a carne seca desfiada e misturada com o requeijão. Acrescente por cima o milho já escorrida  toda a água. Cubra com a outra parte da massa e pincele com gema de ovo. Leve ao forno em temperatura média, até que esteja dourada e cozida. Mais ou menos uns 40 minutos.

   Taichirajá 

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Pão de Queijo Super Saboroso Por Betechef

Simplesmente delicioso! 

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobre) rasa de sal
2 xícaras (chá) de polvilho doce
2 xícaras ( chá) de polvilho azedo
2 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de queijo minas padrão meia cura ralado

Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, a água, o leite e sal. Despeje sobre o polvilho, em uma tigela, mexendo com uma colher.Deixe esfriar. Adicione os ovos, um a um, misturando.Acrescente o queijo, misture bem, modele bolinhas e transfira para uma forma média. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Rendimento: 52 unidades

Bom Apetite!

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Bolo de Cenoura Sem Glúten Com Farinha de Arroz e Sucralose

É possível fazer uma receita de bolo de cenoura sem farinha de trigo. O que diminui ainda mais o valor calórico. Nesta receita aqui usei farinha de arroz, o que deixou minha receita super leve e muito saborosa. Esta delícia está liberada também aos celíacos já que eles tem intolerância ao glúten. 

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 copo de iogurte natural (170 g)

1 cenoura média

1/2 xícaras (chá) de sucralose (adoçante culinário forno e fogão)

2 xícara (chá) de farinha de arroz 

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos, a cenoura picada, o iogurte e a sucralose.Coloque a farinha de arroz  em uma vasilha Jogue o creme que foi batido no liquidificador por cima da farinha e misture com uma colher de pau até que a massa fique homogênea, por último misturar o fermento.Coloque a mistura em uma forma média retangular ou de furo no meio, untada com óleo e polvilhada com um pouco da farinha de arroz. Levar ao forno médio  por mais ou menos 40 minutos ou até que esteja assado, furando a massa com um garfo ou palito e saia limpo.

É Bom Saber:

Os alimentos sem glúten são alimentos como frutas, verduras e carnes, por exemplo porque não contêm na sua composição a proteína do glúten.

Estes alimentos são os únicos alimentos que podem ser ingeridos no caso da doença celíaca, porque nestes pacientes, o glúten pode danificar as paredes no intestino e provocar diarreia e dores abdominais dificultando a absorção de alguns nutrientes.

No entanto, todos podem se beneficiar ao diminuir o consumo de glúten porque o glúten pode causar inchaço e desconforto abdominal.

Alimentos sem glúten

Lista de alimentos sem glúten

Os alimentos sem glúten são:

Frutas;

Legumes e verduras;

Carnes e peixes;

Farinha de arroz, mandioca, amêndoa, milho, feijão, ervilha, soja, inhame;

Arroz, milho, amaranto, araruta, trigo sarraceno, quinoa;

Amido de milho (popular maisena);

Tapioca;

Fécula de batata;

Polenta;

Sal, açúcar, chocolate em pó, cacau;

Gelatina;

Óleos, azeite, manteigas e margarinas.

Existem também outros alimentos sem glúten que podem ser comprados facilmente em lojas de produtos naturais como pão e macarrão, mas neste caso o rótulo do produto deve indicar 'alimento sem glúten' ou 'glúten free'.

Fonte:http://www.tuasaude.com/alimentos-sem-gluten/

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EMPADÃO DE CARNE SECA, REQUEIJÃO E MILHO POR BETECHEF

Delicioso é a palavra que resume esse maravilhoso empadão de hoje. A massa é muito fácil de fazer e seguindo a  a receita não tem erro. 

Ingredientes da Massa:

5 Xícaras (chá)  de farinha de trigo

3 Gemas

4 Tabletes de margarina (400g)

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó

Sal à gosto

Recheio:

300 g de carne  seca dessalgada cozida e desfiada

1 copo de requeijão cremoso (200g)

1 lata de milho verde escorrido

3 dentes de alho

Preparo:

Misture bem os ingredientes. Divida a massa em duas partes. Forre uma forma com a metade desta massa e acrescente a carne seca desfiada e misturada com o requeijão. Acrescente por cima o milho já escorrida  toda a água. Cubra com a outra parte da massa e pincele com gema de ovo. Leve ao forno em temperatura média, até que esteja dourada e cozida. Mais ou menos uns 40 minutos.

   Taichirajá 

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