Tarte da minha avó.... a melhor do mundo!

Ingredientes para a base

250 gramas de farinha de trigo
2 gemas
120 gramas de manteiga
120 gramas de açúcar

Para o creme

400 ml de leite
3 gemas
o sumo de 1 limão
100 gramas de açúcar
50 gramas de amido de milho


Para cobertura

pinhões
açúcar em pó


Como fazer

Para a base

Misturam-se todos os ingredientes até formarem uma massa macia, envolver em película de plástico e deixar a descansar no frigorífico cerca de 30 minutos.

Para o creme

Numa panela despeje o leite e aqueça em lume baixo.

Numa tigela misture as gemas com o açúcar e o amido de milho, adicione o sumo de limão e despeje tudo no leite quente, mexendo sempre em lume brando.

Quando o creme engrossar despeje para uma tigela e deixe arrefecer. Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro.

Divida a massa em duas partes, uma deve ser um pouco maior.
Estique a parte maior com a ajuda de um rolo, deve ficar um círculo maior que a forma, de modo a cobri-la completamente, mesmo nas bordas.

Cubra a forma com a massa, pique com um garfo e cubra com o creme de limão.

Estique a massa restante e cubra a tarte, selando bem as bordas.

Coloque os pinhões na superfície.

Coza-o em forno pré-aquecido a 170 graus aproximadamente 30 minutos, ajuste sempre com o seu forno.


Se perceber que a superfície escurece rapidamente, coloque uma folha de alumínio em cima e continue cozinhando.

Depois de cozida e bem dourada, deixe arrefecer muito bem antes de removê-la da forma.

Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
Fonte:giallozafferano


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Quiche de pescada e camarão

Ingredientes:
600gr de filetes de pescada
400gr de miolo de camarão
6 Ovos
2dl de natas
1 Cenoura
100gr de queijo ralado
1 Rolo de massa quebrada de compra
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coza os filetes em água temperada de sal, escorra-as e deixe-as arrefecer, desfie-as bem.
Coza o miolo de camarão em água temperada de sal, retire da água e reserve.
Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela, bata os ovos com as natas, junte o peixe desfiado, a cenoura ralada, o miolo camarão e a salsa picada, tempere de sal e pimenta.
Forre uma tarteira com a massa quebrada, verta-lhe o preparado anterior, alise e disponha por cima o queijo ralado, pressione ligeiramente para que fique coberto e leve ao forno durante 35 minutos.
Retire do forno e sirva.

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Tarte de Coco

Ingredientes:
- 4 ovos
- 4 gemas
- 2dl de água
- 400g de açúcar
- 150g de coco ralado


Preparação:

Levar a água e o açúcar ao lume. Misturar e retirar do lume quando o açúcar estiver bem dissolvido. Deixar arrefecer.
Num recipiente misturar os ovos, as gemas e o coco ralado. Adicionar a água com o açúcar aos poucos e misturar bem.
Untar com margarina uma forma de tarte, e polvilhar com açúcar. Colocar a mistura anterior na forma.
Levar em banho-maria ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 1 hora.
Deixar arrefecer. Desenformar e decorar com coco ralado e folhas de hortelã.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://candyloveapa.blogspot.com

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Tarte de Iogurte com Pinhões

Ingredientes:
250 gr de açúcar
3 ovos
50 gr de manteiga
4 iogurtes naturais
100 gr de farinha
80 gr de pinhões


Preparação:

Bater bem a manteiga, o açúcar e os ovos até ficar um creme fofo. Adicionar os iogurtes, a farinha com o açúcar em pó e voltar a bater bem até obter uma mistura homogénea.
Deitar o preparado numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Salpicar por cima com os pinhões (ver primeira foto) e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos ou até ficar dourada e consistente.

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Queijada de Limão - esta queijada é f-a-b-u-l-o-s-a!

Ingredientes:
4 ovos
300 gr de açúcar
150 gr de farinha de trigo sem fermento
1 pacote de natas (200 ml)
1 limão (raspa)
500 ml de leite
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de loiça ou pyrex com manteiga e polvilhe com farinha.
Com uma vara de arames, bata o açúcar com os ovos. Junte a farinha e a raspa do limão e envolva. Por fim adicione as natas e o leite e volte a mexer até ficar tudo bem incorporado.
Verta para a tarteira e leve ao forno a cozer durante 30 minutos ou até ficar cozida.
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva fresca.

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Tarte de Feijão

Ingredientes:
1 rolo de massa folhada de compra
200 gr de feijão branco já cozido
2 ovos inteiros
4 gemas
50 gr de coco ralado
200 gr de açúcar
Raspa de 1 limão



Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC.
Numa tarteira de fundo amovível coloque a massa folhada de compra juntamente com o papel vegetal da mesma., comprima bem e apare o excesso de massa. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e reserve.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture tudo muito bem.
Verta o preparado em cima da massa que colocou na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos.
Depois de cozida, retire do forno deixe arrefecer, desenforme e com cuidado, retire o papel vegetal. Coloque num prato e na hora de servir polvilhe-a com açúcar em pó.
Nota: Quem não tiver liquidificador faça da seguinte forma: desfaça o feijão em puré com a varinha mágica. Á parte, bata os ovos e as gemas com o açúcar, junte os restantes ingredientes e por fim o puré de feijão. Bata novamente até ficar tudo incorporado. Verta depois o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer.

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Tarte de Pastel de Nata

Ingredientes


1 embalagem de massa folhada (Pingo Doce)
200 gr de açúcar
4 colheres de sopa de farinha Maizena
1 litro de leite (usei magro)
3 cascas de limão (só vidrado)
1 pau de canela
6 gemas de ovo


Preparação


Pré-aquecer o forno a 180º.
Forrar uma tarteira com a massa folhada (não é necessário retirar o papel), picar o fundo com um garfo, e reservar.
Numa taça, mexer as gemas de ovo com um garfo e juntar um pouco de leite, misturando bem. Reservar.
Deitar o açúcar, a farinha, as 3 cascas de limão e o pau de canela num tacho, e cobrir com leite.
Mexer bem, para dissolver a farinha e o açúcar, e levar ao lume continuando sempre a mexer. Acrescentar o restante leite, mexendo sempre, até que o creme tenha a consistência desejada. Não deve ficar demasiado espesso.
Retirar do lume e retirar as cascas de limão e o pau de canela. Juntar as gemas, mexendo sem parar até que estejam bem incorporadas.
Levar ao lume por mais um minuto, continuando a mexer.
Verter o creme na tarteira e levar ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.
A tarte estará pronta quando tiver no centro uma bolha escura. A bolha vai baixar quando a tarte sair do forno.

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Tarte Queijada de Sintra

Ingredientes:
1 base de massa quebrada
2 queijos frescos grandes (400 gr)
350 gr de açúcar amarelo
4 gemas e 1 ovo inteiro
100 gr de farinha com fermento
2 colheres de chá de canela em pó



Preparação:
Pré aqueça o forno a 150º. Forre a tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.
Num recipiente coloque todos os ingredientes e bata bem até ficar tudo bem incorporado.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer durante 30 minutos, depois suba para os 180º e deixe cozer por mais 15 minutos ou o tempo necessário para cozer o recheio.
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Tarte Romeu e Julieta

Ingredientes para a base:

1 pacote de bolacha tipo “Maria” (sempre mulheres a rodear o romeu!)
100 g de manteiga sem sal derretida

para o recheio:

1 chávena (chá) de leite morno
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
300 g de requeijão (de vaca) ou ricotta
1 lata de leite condensado
3 ovos

Modo de fazer:

Prepare a base, misturando a bolacha triturada com a manteiga e forre uma forma de tarde (as de fundo amovível são óptimas). Reserve.

Ferva o leite com a manteiga.
No liquidificador coloque o requeijão e vá colocando o leite quente aos poucos, batendo.
Deite o leite condensado, os ovos e volte a bater.

Despeje na forma, delicadamente, e leve ao forno (que não está pré-aquecido) a 150º, para que asse lentamente (verifique com um palito que o recheio está já sólido; cuidado para não queimar).

Deixe arrefecer e cubra com o doce.
Quando estiver totalmente fria pode retirar da forma.
Um amor irresistível!!!
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TARTE CREMOSA DE CÔCO E LIMÃO

Ingredientes:


4 ovos xl
1 colher de chá de essência de baunilha
1 iogurte natural
1 chav. de açúcar
1/2 chav. de farinha c/ fermento
1 chav. e meia de côco seco
Raspa e sumo de 1 limão
Massa folhada de compra

Preparação:
Colocar na batedeira os ovos, a baunilha e o açúcar. Bater até que dobre de volume e fique um creme esbranquiçado.
De seguida acrescentar o iogurte (bater) a farinha e o côco e bater. Por fim a raspa e o sumo de limão.
Colocar a massa folhada na tarteira e com um garfo picar o fundo para que a massa não embole.
Verter o preparado e levar ao forno pré aquecido a 180º.

Aos trinta minutos começar a vigiar a cozedura.

Não queremos a tarte liquida mas também não queremos a tarte seca e bem cozida.

Queremos a tarte cremosa e suave. No meu forno levou 45 minutos a estar pronta.

Retirar do forno quando pronta e deixar na tarteira a arrefecer até ficar à temperatura ambiente.

Polvilhar com açúcar em pó e já está!!


Fonte original todos os direitos reservados a: http://miminhosdocemel.blogspot.pt/

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Tarte de maçã

Ingredientes
7 maçãs reinetas
açúcar
canela
massa quebradaPreparação

Descascar e arranjar as maçãs. Corta-las as fatias para uma taça de vidro.
Levar as maçãs ao microondas por 12 a 15 minutos.
Depois retirar do microondas e esmagar com um garfo as maçãs.
Adicionar 4 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de canela.
Envolver tudo até ficar homogéneo.
Revestir a forma com a massa quebrada e pica-la com um garfo.
Verter o preparado de maçã para a forma.
Levar ao forno por 25 min a 200ºC

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Tarte de Maçã com Gratinado de Amêndoas

6 maçãs( ou 3 maçãs e 3 pêras)

70 gramas de farinha(usei farinha já com fermento)

70 gramas de açúcar

20 gramas de margarina

1 colher de chá de fermento

2 ovos

1 dl de leite

um pouco de baunilha (substituí por raspa de uma laranja pequena, e canela )

uma pitada de sal(realça o sabor doce)



Pré-aquece-se o forno a 200º.

Batem-se os ovos até ficarem em gemada, depois mistura-se o açúcar e bate-se até estar uma especie de mousse cremosa.

Junta-se então o leite,a baunilha, a margarina derretida, e a farinha já misturada com o fermento,mistura-se batendo sempre com a batedeira(eu em vez de juntar a baunilha, adicionei então a raspa da laranja pequena e canela a gosto)

Descasquei então a fruta que laminei fina e fui juntando á massa, para evitar que ela oxidasse,. Untei uma forma com margarina e polvilhei-a com farinha,Despejei a massa, já com a fruta e alisei o topo, levando em seguida ao forno por cerca de 25 minutos, foi quando a maçã começou a ficar dourada no topo.

Ingredientes para o gratinado:

70 gramas de amêndoa laminada(usei 100 gr)
1 ovo
3 colheres(sopa) margarina derretida
80 gramas de açúcar

Bater o ovo com a margarina derretida(derreto-a no micro-ondas,uns segundos é suficiente) e o açúcar, espalhar por cima da tarte assim como a amêndoa laminada, levar mais 10 minutos ao forno, ou assim que a amêndoa tiver dourada.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://amoresabores.blogs.sapo.pt/33607.html

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Tarte de Bolacha

Tarte de Bolacha

1 lata de Leite Condensado
1 pacote de Bolacha Maria
6 ovos
230g de Manteiga
5 colheres de açúcar
Algumas gotas de limão

Preparação:

Ralar a bolacha de seguida envolver a manteiga até ficar homogénea, barra-se uma forma de fundo amovível com a bolacha.
Bate-se o leite condensado com as 6 gemas e deita-se sobre as bolachas vai ao forno a 160/170 graus durante + ou - 20 minutos.
Bate-se as claras em castelo bem firme , junta-se as 5 colheres de açúcar e as gotas de limão, bate-se mais um pouco.
Deita-se as claras por cima do preparado que saiu do forno espalhando-as com um garfo para lhes dar alguma forma, vai novamente ao forno até as claras alourarem.

Sugestão: Deixar o forno arrefecer completamente e não abrir a porta assim as claras não abatem.

Espero que gostem porque é uma delicia.


Fonte original todos os direitos reservados a: rita vieira

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Tarte de Cenoura da Paula Soeiro

1 Base de massa quebrada
650g de cenoura cozida e ralada
3 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de farinha
canela em pó q.b.

Preparação:

Forre a tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e reserve.
Misture todos os ingredientes e deite este creme na tarteira.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170 graus durante cerca de 35 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a: rita vieira

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