Iogurte Sabor Morango Enriquecido com Grãos Por Betechef

Ingredientes:
1 litro de leite longa vida ou  1 litro de leite de saquinho A ou B
1 pote de iogurte sabor morango (170g) 
Mix de grãos de sua preferência

Preparo:

Em uma leiteira, coloque o leite e leve ao fogo baixo e deixe amonar. O ponto certo é quando você coloca seu dedo indicador no leite e a temperatura estiver morna que no ponto seu dedo suporte. Ou se tiver termômetro culinário a temperatura ideal é de 45°graus. Misture o iogurte delicadamente, mexendo com uma colher de pau. Despeje em uma vasilha cubra com papel filme plástico. Embrulhe com uma toalha e deixe descansar por 12 horas em lugar fora de corrente de ar. Ou se tiver iogurteira assim como eu faça uso dela.  Dura 5 dias se mantido na geladeira. Na hora de servir enriqueça seu iogurte com adição de grãos de sua preferência. No meu coloquei aveia em flocos, linhaça e castanha do para. O resultado é um iogurte delicioso. Vale a pena fazer.

É Bom Saber:

Iogurte: poderoso alimento

Proteínas, vitaminas, minerais, fósforo e cálcio – muito cálcio. Tudo isso dentro do potinho, para comer de colherada e no sabor que você quiser: do tradicional morango, passando por baunilha, mamão e nozes.

Esse é o iogurte, um leite fermentado produzido a partir da adição de lactobacilos, tipo de bactéria benéfica.

Esses micro-organismos utilizam o açúcar do leite (lactose) para produzir energia e se proliferar e eliminam ácido láctico, substância que aumenta a acidez da flora intestinal e inibe a proliferação das bactérias nocivas. Os lactobacilos são resistentes ao ácido gástrico e à bile e, por isso, chegam ao intestino. Acredita-se que o alimento começou a ser consumido há mais de 3 mil anos pelos povos nômades, que utilizavam conhecimentos milenares para conservar alimentos perecíveis.

Ingredientes  encontrados no iogurte:

Proteínas: necessárias na construção, reparação e renovação dos tecidos do organismo. Participam da produção de anticorpos, hormônios e enzimas.

Cálcio: mineral fundamental na formação e manutenção dos ossos, dentes e unhas, além de participar das contrações musculares.

Vitamina A: restauração e construção de novos tecidos. É fundamental na saúde da visão e da pele, auxilia no tratamento de acne e da queda de cabelo.

Vitaminas do complexo B: participam do metabolismo de proteínas, lipídios e carboidratos. Têm papel importante na produção de energia, na oxidação das células, na produção de neurot

Continue Lendo →

Dica de um Café da Manhã Delicioso e Saudável

1 copo de iogurte com aveia em grãos + uma colher de sobremesa castanha da índia e castanha de caju triturada. 

1 fatia de mamão 

1 tapioca recheada com ricota

Receita do Iogurte Caseiro por Betechef

Aquecer 1 litro de leite de caixa, ferver até o ponto em que não queime a mão (não é para ferver). Misture 1 copo de iogurte natural ao leite aquecido. Misture bem. Coloque em um recipiente fechado (com tampa, por exemplo)e deixe de um dia para outro dentro do forno (desligado) ou em outro local que não tenha corrente de ar. Umas 12 horas. Coloque, no outro dia, o iogurte em recipientes tampados e deixe na geladeira. Uma excelente opção

é bater o iogurte com fruta, melhorando o sabor. 

Obs: Se o leite for de saquinho aí sim deverá ser fervido e então esperar ficar morno que colocando seu dedo você suporte. Quem tiver termômetro culinário a temperatura correta e 45 graus. Boa Sorte!!! Cuide de sua alimentação!

Continue Lendo →

Iogurte Caseiro de Soja Com Geléia de Morango

O iogurte é um poderoso alimento rico em proteínas, vitaminas, minerais, fósforo e cálcio – muito cálcio. O iogurte de soja caseiro é gostoso e tem um ótimo ponto positivo: você pode preparar iogurtes do sabor que desejar, usando a criatividade. Esse aqui é com geléia de morango e ficou super gostoso.

ingredientes do Iogurte:

1 litro de leite de soja Ades Zero

1 copo de iogurte natural (170g)

1 colher (sobremesa) de gelatina em pó incolor sem sabor

Geléia de morango.

Ingredientes da Geléia:

3 caixinhas de morangos bem lavados

1/2 xícara (chá) de adoçante forno e fogão (Sucralose)

Preparo da Geléia:

Lave bem os morangos e pique-os em três partes. Pegue uma panela de pressão, coloque os morangos picados e a sucralose. Tampe a panela e assim que começar a chiar conte exatamente cinco minutos. Deixe sair todo o ar e confira o ponto da geléia, caso esteja ainda muito mole leve ao fogo novamente e deixe secar mais um pouco mexendo sempre. A geléia fica cremosa e brilhante. Reserve.

Preparo do Iogurte:

Em uma leiteira, coloque o leite e leve ao fogo baixo e deixe amonar. O ponto certo é quando você coloca o dedo no leite e consiga ficar por 10 segundos. O leite fica morninho.  Se tiver termômetro culinário a temperatura ideal é de 45°graus. Misture o iogurte delicadamente, mexendo com uma colher de plástico ou madeira. Dissolva a gelatina em quatro colheres (sopa) de água e junte ao iogurte que está sendo preparado. Misture delicadamente. Despeje em uma vasilha cubra com papel filme. Embrulhe com uma toalha e deixe descansar por 8  horas em lugar quentinho fora de corrente de ar. 

Obs.: Se preferir use açúcar no lugar da sucralose.


O consumo regular de iogurte ajuda a recompor as bactérias benéficas da flora intestinal - chamadas probióticos. "Elas são verdadeiros soldados lutando para expulsar do organismo as bactérias 'ruins'", explica a nutricionista Gisela. Esses micro-organismos contribuem para aumentar a imunidde. "O intestino saudável é capaz de separar o que não nos faz bem e absorver os principais micronutrientes, como as vitaminas", complementa.

Continue Lendo →