Hambúrguer Vegetariano

Ainda na série hambúrgueres, hoje trago um hambúrguer vegano, muuuiitooo saboroso. Faça e me diga o que achou.

Ingredientes

800 gramas de berinjela

02 dentes de alho amassados

01 colher (sopa) de salsa

01 ovo

Pimenta a gosto

Sal a gosto

120 gramas de farinha de rosca

120 gramas de queijo parmesão ralado

Farinha de rosca para empanar

Óleo, o quanto baste, para fritar

Molho de tomate a gosto

Maionese a gosto

Modo de Preparo

Toste as berinjelas inteiras na boca do fogão até que a casca fique bem preta e quebradiça, em seguida, retire a casca queimada, em água corrente para não queimar as mãos.

Coloque as berinjelas em uma peneira e deixe escorrer por uns 10 minutos. Passe as berinjelas no processador, desprezando os talos. Acrescente o alho e a salsa picada e bata mais um pouco para misturar os temperos. Acrescente sal e pimenta a gosto.

Retire a mistura no processador e misture o ovo e a farinha de rosca aos poucos, até dar o ponto de enrolar. Deve ficar uma massa cremosa, porém que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente outro ovo.

Molde os discos, passe na farinha de rosca e reserve na geladeira. Em uma frigideira coloque óleo suficiente para fritar os hambúrgueres por imersão. Frite os discos até dourarem. Sirva no pão de hambúrguer com molho de tomate e maionese temperada com manjericão.

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Berinjela Crocante no Forno

A berinjela é super versátil e dá para fazer receitas deliciosas com ela. Hoje trago essa delícia que pode ser servida como acompanhamento em uma refeição, ou como um delicioso petisco, para degustar com os amigos.

E você, como gosta de berinjela? Deixe nos comentários.

Ingredientes

01 berinjela

01 xícara (chá) de farinha de rosca 

02 colheres (sopa) de queijo ralado

02  colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada (pode substituir por fubá)

Sal, orégano e pimenta à gosto.

Modo de preparo

Corte as berinjelas em fatias e deixe de molho em água com sal por alguns minutos. Vá cortando e colocando na água, quando terminar já pode começar a empanar.

Faça uma mistura com os ingredientes acima e passe as rodelas de berinjela. Não precisa de leite, pois ela já está molhada e caso sinta dificuldade para grudar a farinha, dê uma apertadinha com as mãos.

Pegue uma assadeira e unte com óleo. Coloque as berinjelas separadas para que fiquem crocantes. Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 220°.

Asse por mais ou menos 7 minutos. Com uma garfo vire uma por uma e deixe por mais 7 minutos (depende um pouco do forno). Cuidado para não queimar.

Dicas:

* Tente cortar das fatias na mesma espessura, caso contrário algumas queimarão antes das outras ficarem crocantes.

* O forno precisa estar bem quente, senão a berinjela vai assar devagar e ficar murcha.

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