A Quiche é uma torta aberta, com recheio a base de creme de leite e ovos, e poró, originalmente recheada com bacon. Hoje é possível encontrar diversos recheios, como: espinafre, legumes, rúcula, cogumelos, salmão, acrescentado sempre um queijo, seja ele parmesão, Gruyére, camembert,...
