Batata Hasselback com Azeite e Alecrim

Talvez vocês já conheçam essa receita, eu amo. É deliciosa, fácil e linda para ser servida como guarnição de pratos.

Ingredientes

02 batatas grandes

02 colheres (sopa) de folhas de alecrim fresco picadas

06 colheres (sopa) de azeite

1/2 colher (café) rasa de sal

Modo de Preparo

Misture o alecrim com o azeite e o sal e deixe descansar por pelo menos 30 minutos para pegar o sabor.

Preaqueça o forno a 200°.

Higienize as batatas cruas, mas as mantenha com a casca.

Corte uma "tampinha" rasa da batata e vire a parte cortata para baixo, para que ela não fique se movimentando na assadeira.

Com uma faca bem afiada faça fatias finas em toda a batata sem chegar até o final, para não separar as fatias ou abrir demais ao assar.

Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com azeite, coloque as batatas já cortadas sobre ele. Regue-as com a metade da mistura de azeite com alecrim, abrindo delicadamente as fatias para que o azeite penetre bem.

Leve ao forno por 35 minutos. Retire, regue novamente com a outra parte do azeite com alecrim e volte ao forno, até que fiquem bem cozidas por dentro e crocantes nas bordas.

O tempo de forno pode variar de uma a duas horas, dependendo do tamanho e qualidade das batatas, bem como das peculiaridades de cada forno, sendo assim, o ideal é checar a cada 15 minutos.

Ficou com dúvida? Quer fazer algum comentário? Deixe aqui na postagem.

Continue Lendo →

Bacalhau Cremoso

Bacalhau não é minha comida favorita, mas meus pais amam. Outro dia fui almoçar na casa deles e minha mãe serviu esse bacalhau cremoso, que simplesmente adorei. Até pedi para almoçarmos essa gostosura no domingo de Páscoa. 

Veja como é fácil de fazer e depois me diga se é ou não uma maravilha.

Ingredientes

01 kg de bacalhau desfiado - de boa qualidade

1 1/2 kg de batata inglesa

1/2 litro de creme de leite fresco

250 grs de muçarela

01 cebola 

04 colheres (sopa) de azeite

Azeitona e tomatinhos para decorar

Modo de Preparo

Lavar o bacalhau quatro vezes e colocá-lo para ferventar. Escorrer e provar o sal. Se necessário lave novamente ou acrescente um pouquinho de sal (o meu ficou ótimo com a orientação anterior, mas pode necessitar de um ajuste, dependendo do bacalhau).

Refogar a cebola bem picadinha no azeite. Quando ela estiver dourada, acrescentar o bacalhau e misturar bem. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Modo de Preparo da Batata

Fatiar a batata neste lado do ralador.

Depois lavar bem as batatas fatiadas e fritá-las até o ponto delas ficarem bem molezinhas. Vá colocando em um papel toalha para escorrer.

Agora é só mistura a batata no bacalhau com o creme de leite, cobrir com a muçarela e levar para gratinar.

Decorar com os tomatinhos e as azeitonas. Na foto está sem porque me esqueci de comprar rsrsrsrs.

Continue Lendo →

Legumes na Manteiga

Uma comidinha saudável vai sempre bem, não é mesmo? Esta receita além de saudável é deliciosa e quem for vegano, é só substituir a manteiga por margarina.

Ingredientes

01 batata sem casca picada em cubos médios

01 cenoura sem casca picada em cubos médios

1/2 xícara (chá) de vagem cortada em pedaços de 4 cm

05 buquês de brócolis

02 colheres (sopa) de manteiga

02 colheres (sopa) de salsinha picadas no menor tamanho possível.

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Leve para cozinhar em água fervente a batata, a cenoura e as vagens. Após cinco minutos de fervura junte o brócolis.

Mantenha por mais alguns minutos em fervura, mas é importante que os legumes fiquem macios, porém não moles demais. Escorra-os e reserve.

Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo baixo, tomando cuidado para que ela não queime. Quando estiver totalmente derretida, junte os legumes.

Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino e polvilhe a salsinha.

Dica: Sirva com parmesão ralado no lugar da salsinha.

Rendimento: 04 porções

Continue Lendo →

Barquinha de Batata com Peru

Sempre sobra um pouco de peru da ceia de Natal, não é mesmo? Então hoje estou publicando uma receita muito gostosa, rápida e fácil para você aproveitá-lo no almoço do dia 25. Vamos lá?

Ingredientes

05 batatas

01 xícara (chá) de peru desfiado (pequeno)

1/2 xícara (chá) de cream-cheese

01 colher (sopa) de manteiga sem sal

01 colher (chá) de alho triturado

01 colher (sopa) de cheiro verde

01 gema de ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão ralado ou outro de sua preferência

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas com a casca. Após esfriar um pouco, parta-as ao meio (não descasque) e retire boa parte da polpa, formando uma barquinha. Reserve-as.

Em uma tigela colocar a polpa retirada das batatas, acrescentar todos os ingredientes e misturar bem.

Rechear as batatas com o purê. Salpicar queijo parmesão (ou outro de sua preferência) ralado por cima e levar ao forno a 200° até gratinar.

Agora é só saborear essa delícia.

Continue Lendo →

Salada de Batatas

Essa salada é prática e gostosa, podendo acompanhar os mais diversos pratos.

Ingredientes
04 batatas médias
04 colheres (sopa) de maionese
02 colheres (sopa) de creme de ricota ou creme de leite
01 colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino de acordo com seu gosto
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo
Descasque e pique as batatas em pedaços médios. Cozinhe em água fervente ou vapor, até que fiquem macias. Deixe esfriar. Misture em uma vasilha a maionese, a mostarda e o creme de ricota (ou de leite). Acerte o sal e adicione a pimenta-do-reino. Jogue a mistura sobre as batatas e mexa cuidadosamente. Polvilhe a cebolinha. Sirva bem gelado.

Dica: adicione alho triturado junto ao creme que envolve as batatas para um sabor mais marcante.

Rendimento: 04 porções.

Continue Lendo →