Canelones com Carne e Espinafres no Forno

Ter sempre carne à bolonhesa preparada no congelar permite despachar refeições naqueles dias em que não temos tanto tempo ou não sabemos sequer o que fazer para o almoço ou jantar. É esta a minha solução (quase) milagrosa, e por isso nunca e preocupo muito com a versão a fazer. Se há carne picada feita no congelador, há, em último caso, esparguete à bolonhesa, ou uma lasanha ou canelones ou massa gratinada se eu tiver um bocadinho mais de tempo e os ingredientes em casa.

Mas nunca fico desamparada numa refeição familiar. Há sempre solução por aqui. Numa destas vezes, havia também espinafres e outras coisas ara fazer uma espécie de molho branco. Ficou delicioso!

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de carne picada à bolonhesa

1 embalagem de canelones que não necessitem de pré cozedura

200g de espinafres baby frescos

200ml de creme fraiche

1 lata pequena de leite de coco

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

1 dente de alho q.b.

1 bola de mozarella fresca q.b.

Preparação:

Comece por preparar os espinafres. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e acrescente os espinafres e o dente de alho picado. deixe murchar e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Envolva os espinafres salteados na carne à bolonhesa e recheie os canelones. Coloque-os depois num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.

Misture o creme fraiche com o leite de coco e tempere com um pouco de sal e pimenta. Verta sobre os canelones. Por cima coloque o queijo mozarella em fatias e tape com papel de alumínio.

Leve ao forno a cozinhar, cerca de 40 minutos. Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio e deixe tostar um pouco por cima.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

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Costeletas na Grelhadas na Frigideira com Alho e Louro

Foi finalmente o fim de semana de montar a arvore de natal e decorar a casa. Sei que para muitos ainda é cedo. Ainda não estamos em dezembro, nem sequer no advento... A minha amiga Cristina monta sempre a árvore dela no inicio de novembro, e diz que é uma pena termos tanto trabalho só por causa de ter a árvore montada 1 mês... Eu começo também a pensar assim. Mas, se o natal me faz feliz, se as luzes a piscar, a casa decorada nos trás felicidade a todos, porque não antecipar também essas decorações? Afinal já se houve falar em Natal em todo o lado, os shopiings já estão decorados, os supermercados já vendem bolo rei... Porque não? Afinal o Natal é quando quisermos, e não são as decorações antecipadas que nos tornam mais ou menos consumistas. Por aqui até ajudam a pensar melhor em tudo o que queremos fazer na melhor época do ano!

Montámos a árvore com a ajuda dos miúdos, foi uma brincadeira pegada, e todos ficamos felizes, a admirar o nosso resultado final. E sabe muito bem, estar na sala à noite, luzes a piscar e lareira acessa...

Sempre montei a minha arvore a 1 de Dezembro num ritual que me fazia todo o sentido na altura...Mas agora, este também faz!

E no dia em que se monta a árvore de natal, e de decora a casa, um almoço rápido! Como estas costeletas para fazer no fogão, agora que não é tempo de churrascos!

Ingredientes para 4 pessoas:

1kg de costeletas de vaca

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

2 folhas de louro

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Aqueça bem uma frigideira grande e junte o azeite, os dentes de alho apenas esmagados e as folhas de louro. Junte depois as costeletas - a frigideira tem de ser grande o suficiente para que caibam todas numa só camada, ou terá de fazer isto por duas vezes - e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 4 minutos de um lado, e vire-as quando já tiverem ganho alguma cor, temperando novamente. Deixe cozinhar mais uns 3 minutos do outro lado (Tenha em atenção o tempo consoante gosta da carne mais bem passada ou mais mal passada).

Retire-as para o prato de servir e deixe repousar um pouco antes de servir.

Sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

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Osso Buco na Slowcooker

Estou cada vez mais entusiasmada com a slowcooker e cada vez faço lá mais coisas. Principalmente no inverno, em que este género de refeições nos sabe melhor, nada mais simples do que colocar tudo na slowcooker e deixar ficar 4 ou 8 horas (quase sempre 8) até que uma refeição se faça praticamente sozinha.

Não há muitas receitas em português, mas com um bocadinho de pesquisa no “Professor” Google, e em sites americanos, há imensas ideias e sugestões.

Para quem tatas vezes me pergunta sobre a slowcooker, a minha é do Aldi, marca deles, e tem capacidade de 5,5l. A slowcooker é uma panela eletrica de cozedura lenta, que tem dois modos de confeccionar comida: low, que demora cerca de 8 horas, e high que demora cerca de 4 horas. No caso específico do modelo que tenho, ela cozinha até 10h, e ainda mantêm a comida quente por 2h, e desliga-se sozinha no fim do tempo programado. Nem todas as panelas se desligam sozinhas, e há algumas que até dão para programar. Se usarem daqueles relógios/temporizadores de tomada pode fazer com que a vossa slowcooker que não se programa, possa pelo menos desligar-se sozinha se a usarem quando não estão em casa.

Quanto ao gasto de energia, uma slowcooker gasta muito pouco. A minha tem 260W, o que quer dizer que em 8 horas de utilização gasta pouco mais de 2kw. O preço de 1kw varia de tarifário para tarifário (podem confirmar na vossa fatura de eletricidade), mas ronda os 0,2€. Portanto numa receita de 8 horas, gasta cerca de 0,4€.

A ultima coisa que fiz na minha slowcooker foi um delicioso osso buco.

Fica a receita.

(Para quem não tem slowcooker, é seguir os procedimentos e colocar no forno, num tacho tapado, cerca de 5 horas a 160ºC, ou em lume muito brando, no fogão, até ficar bem macio, cerca de 3 horas)

Ingredientes para 4 pessoas:

1kg de osso buco (peçam no talho!)

1 lata pequena de tomate pelado

sal q.b.

pimenta q.b.

2 folhas de louro

azeite q.b.

2 cenouras

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 colher de sopa de ervas secas a gosto

Preparação:

Na slowcooker coloque o osso buco. Por cima disponha o tomate pelado picadinho, as cenouras descascadas e também picadinhas, a cebola e os dentes de alho picados. Tempre com um fio de azeite, sal e pimenta. Junte o louro e as ervas secas a gosto.

Tape a panela e regule-a para low, deixando cozinhar as 8 horas.

Sirva depois com puré de legumes ou com esparguete.

Bom Apetite!

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Mini Hamburgueres de Festa

Ainda da festa ds miúdos!

Decidi fazer uns mini hamburgueres por pensar que eram uma solução engraçada quer para a mesa da festa, quer para variar das saladas e afins que tinha feito. E porque podia ser uma opção simpática para os miúdos comerem.

Realmente foram um sucesso.

Ainda pensei em fazer também os paezinhos, mas acabei por encomendar mini pães de hamburguer numa padaria e evitar ainda essa preocupação e mais essa tarefa.

Fica a receita.

Ingredientes ara 24 mini- Hamburgueres:

1kg de carne de vaca picada

sal e pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de alho em pó

1 colher de sopa de mistura de ervas secas (uso daqueles misturas com cebola para saladas, mas podem usar qualquer outra coisa)

azeite q.b.

24 mini pães de hamburguer (encomendei na padaria)

4 tomates chucha

alface q.b.

Preparação:

Numa taça coloque a carne picada e tempere de sal, pimenta, alho em pó e as ervas secas. Amasse bem e misture bem. Divida depois por 24 pedaços e faça pequenos hamburgueres não muito altos. Guarde no frigorífico para ganhar firmeza, ou se quiser fazer com antecedência poderá congelar neste passo.

Leve uma chapa ou frigideira anti aderente e larga ao lume e coloque um fio de azeite. Grelhe os hamburgueres de ambos os lados até que fiquem dourados e reserve.

Abra os paezinhos de hamburgueres. Corte o tomate em rodelas.

Sobre a base de cada pãozinho coloque um pouco de alface e depois o tomate. Por cima disponha o hamburguer e a parte de cima do pão, prendendo com um palito de cocktail.

Coloque numa travessa, servindo com molhos a gosto, para que cada um se sirva.

Bom Apetite!

Ainda da festa ds miúdos!

Decidi fazer uns mini hamburgueres por pensar que eram uma solução engraçada quer para a mesa da festa, quer para variar das saladas e afins que tinha feito. E porque podia ser uma opção simpática para os miúdos comerem.

Realmente foram um sucesso.

Ainda pensei em fazer também os paezinhos, mas acabei por encomendar mini pães de hamburguer numa padaria e evitar ainda essa preocupação e mais essa tarefa.

Fica a receita.

Ingredientes ara 24 mini- Hamburgueres:

1kg de carne de vaca picada

sal e pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de alho em pó

1 colher de sopa de mistura de ervas secas (uso daqueles misturas com cebola para saladas, mas podem usar qualquer outra coisa)

azeite q.b.

24 mini pães de hamburguer (encomendei na padaria)

4 tomates chucha

alface q.b.

Preparação:

Numa taça coloque a carne picada e tempere de sal, pimenta, alho em pó e as ervas secas. Amasse bem e misture bem. Divida depois por 24 pedaços e faça pequenos hamburgueres não muito altos. Guarde no frigorífico para ganhar firmeza, ou se quiser fazer com antecedência poderá congelar neste passo.

Leve uma chapa ou frigideira anti aderente e larga ao lume e coloque um fio de azeite. Grelhe os hamburgueres de ambos os lados até que fiquem dourados e reserve.

Abra os paezinhos de hamburgueres. Corte o tomate em rodelas.

Sobre a base de cada pãozinho coloque um pouco de alface e depois o tomate. Por cima disponha o hamburguer e a parte de cima do pão, prendendo com um palito de cocktail.

Coloque numa travessa, servindo com molhos a gosto, para que cada um se sirva.

Bom Apetite!

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