Ingredientes
01 peru
100grs. de manteiga
Marinada
Pimenta-do-reino e sal a gosto
04 dentes de alho espremidos
500ml. de suco de romã
500ml. de vinho branco seco
Folhas de sálvia
Modo de Preparo
1-Acomode o peru em uma assadeira, prenda suas pernas com o auxílio de um barbante, regue com o suco de romã (500ml), o vinho, os ramos de sálvia, o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Leve para marinar de um dia para o outro.
2-No dia seguinte leve ao forno preaquecido a 180°, distribua os pedaços da manteiga em cima do peru, cubra com papel alumínio, regue com a marinada durante todo o tempo, até ficar bem dourado.
Molho de Romã
Ingredientes
1/2 colher (sopa) de manteiga gelada
Sementes de duas romãs
600ml. de suco de romã
01 colher (sopa) de amido de milho
Pimenta-do-reino e sal a gosto
01 dente de alho espremido
01 buquê de ervas de sua preferência
Modo de Preparo
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
Montagem
Depois de assado, corte o peru como na foto acima, regue com o molho de romã e decore com pedaços e sementes de romã.
Tempo de preparo
3 horas + a marinada
Rendimento: 08 porções
