Suflê de Repolho Roxo da Patrícia

Amo de paixão este suflé de repolho. Aqui em casa é rara a semana em que a Patrícia não o faz. A Patrícia é funcionaria da casa há quase 4 anos e é a responsável pelo nosso trivial e por este suflé.

Aprendi esta receita há muitos anos na casa de uns amigos no Rio de Janeiro e fiquei encantada com ela. Espero que agrade a vocês também.  

Ingredientes

1. 1 repolho roxo pequeno

2. 3 dentes de alho espremidos

3.1 colher de sobremesa de azeite de oliva

4. ½ cebola média picadinha

5. ½ pimentão médio picadinho

6. 1 tomate médio cortado miudinho

7. 12 azeitonas pretas (com caroço) picadas não muito pequeno*

8. 3 ovos grandes (ou quatro médios) batidos inteiros sem ficar em neve

9. Farinha de rosca para polvilhar

Preparo

1.Unte com margarina um marinex redondo médio de 15x8cm**. 

2. Retire os cabos grossos das folhas de repolho e corte-as em pedaços quadrados de aproximadamente 1.5-2cm ou fatie o repolho em tiras grossas (a Patrícia prefere fatiar). Pese 200g de repolho sem as partes mais grossas da folha. Ponha numa panela com água e sal, e afervente por 5 minutos. Escorra e RESERVE. 

3. Acenda o forno a 220º. 

4. Numa panela média, ponha o azeite e frite o alho até dourar. Acrescente a cebola e o pimentão até ficarem bem fritos. Ponha então o tomate para fritar, e logo que estiver começando a desmanchar, adicione as azeitonas fatiadas. Acrescente o repolho, mexa rapidamente e apague o fogo. Experimente o sal. Coloque tudo no marinex, acrescente os ovos batidos*** e misture delicadamente. Polvilhe com um pouco de farinha de rosca.

5. Leve para assar até os ovos dourarem ligeiramente (uns 15 minutos ou um pouco mais).

*Uso as azeitonas com caroços porque são muito menos salgadas que as que sem caroços.

**Foi usado um marinex grande, mas com o médio fica melhor. 

***1:30 minutos batidos na batedeira na velocidade média é o suficiente.

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Suflê de Couve de Flor Por Betechef

Que delícia essa receita! O suflê é uma preparação culinária feita no forno, à base de um creme de farinha de trigo ou maisena, incluído-se um ingrediente principal, tal como legumes, peixe, queijo, chocolate ou outro. Pode ser doce ou salgado. Esse aqui eu substitui a farinha por aveia em flocos finos e o resultado foi ótimo. Confira!

INGREDIENTES:

1 pé pequeno de couve-flor 

3 ovos separados

3 colheres (sopa)de aveia em flocos fino

1 copo de requeijão light cremoso

1 caixinha de creme de leite light (200 ml)

Sal a gosto

Ervas seca de sua preferência ( eu uso o meu mix que leva: orégano, pimenta calabresa,alecrim e tomilho

Salsa e cebolinha fresca a gosto

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, cozinhe os floretes de couve flor em pouca água com uma pitada de sal ou no vapor. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar. Coloque em um refratário untado com margarina. Reserve. Bata as claras em neve, junte as gemas, a aveia, o sal e os temperos. Misture delicadamente, acrescente, o creme de leite light, o requeijão cremoso light e o fermento em pó. Espalhe delicadamente  por cima da  couve flor reservada. Leve ao forno moderado por uns 30 minutos ou até ficar douradinho.

Bom Apetite!!!!

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Suflê de Couve de Flor Por Betechef

Que delícia essa receita! O suflê é uma preparação culinária feita no forno, à base de um creme de farinha de trigo ou maisena, incluído-se um ingrediente principal, tal como legumes, peixe, queijo, chocolate ou outro. Pode ser doce ou salgado. Esse aqui eu substitui a farinha por aveia em flocos finos e o resultado foi ótimo. Confira!

INGREDIENTES:

1 pé pequeno de couve-flor 

3 ovos separados

3 colheres (sopa)de aveia em flocos fino

1 copo de requeijão light cremoso

1 caixinha de creme de leite light (200 ml)

Sal a gosto

Ervas seca de sua preferência ( eu uso o meu mix que leva: orégano, pimenta calabresa,alecrim e tomilho

Salsa e cebolinha fresca a gosto

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, cozinhe os floretes de couve flor em pouca água com uma pitada de sal ou no vapor. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar. Coloque em um refratário untado com margarina. Reserve. Bata as claras em neve, junte as gemas, a aveia, o sal e os temperos. Misture delicadamente, acrescente, o creme de leite light, o requeijão cremoso light e o fermento em pó. Espalhe delicadamente  por cima da  couve flor reservada. Leve ao forno moderado por uns 30 minutos ou até ficar douradinho.

Bom Apetite!!!!

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Suflê de Couve Flor e Abobrinha da Betechef

Sempre que faço minhas receitas me preocupo em adicionar ingredientes que ajudam a receita a ficar mais saborosa e também mais saudável. É fundamental incluirmos legumes variados em nossa alimentação. Nessa receita clara em neve é a alma do suflê, e por isso necessita de ser extremamente bem batida. Ela proporcionara leveza, volume e estrutura para impedir que o suflê desmonte ao sair do forno. 

INGREDIENTES:

1 pé pequeno de couve-flor 

1 abobrinha limpa e picada em tiras tamanho médio

3 ovos separados

2 colheres (sopa)de aveia em flocos fino

1 copo de requeijão light cremoso

Sal a gosto

Ervas seca de sua preferência ( eu uso o meu mix que leva: orégano, pimenta calabresa,alecrim e tomilho

Salsa e cebolinha fresca a gosto

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, cozinhe os floretes de couve flor e a abobrinha  em pouca água com uma pitada de sal, melhor no vapor. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.Coloque em um refratário untado com margarina. Reserve.

Bata as claras em neve, junte as gemas, a aveia, o sal e os temperos. Misture delicadamente, acrescente o requeijão cremoso light e o fermento em pó, envolva delicadamente  para que a massa fique bem fofinha. Leve ao forno moderado por uns 30 minutos ou até ficar douradinho.

Bom Apetite!!!!

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