Etiqueta do Vinho - parte V

Primeiro quero me desculpar por ter demorado tanto para finalizar a série "Etiqueta do Vinho". Felizmente estava com um fluxo de trabalho muito grande e faltou-me tempo para sentar e escrever.

Mas como diz o ditado "antes tarde do que nunca", hoje finalizo nossa séria tão interessante, falando de: "quantidade", "convidados em ordem" e "durante o evento".

7 - Acerte na Quantidade

Não é só a quantidade de vinho por pessoa que deve ser calculada. Saber o quanto servir em cada taça também é importante para manter a temperatura do vinho sempre perfeita, assim como seguir as boas maneiras. Conheça as regras de ouro para essa questão:

* Vinho Tinto: se estiver usando taça grande, até 1/3 de altura.

* Vinho Branco: metade da taça.

* Espumante: até 3/4 da tulipa.

8 - Sirva os Convidados em Ordem

O mais relevante aqui é saber por onde começar. Use seu instinto para saber se quem deve ser servido primeiro é o convidado mais velho, o mais importante ou se é aquele que você quer deixar mais a vontade.

Depois de decidir quem será honrado com a primeira taça, a etiqueta diz que o certo é continuar pela mesa em sentido horário, mas a regra pode ser flexibilizada de acordo com a situação e com uma pitadinha de bom sendo.

9 - Continue Servindo Durante o Evento

Com todo mundo muitíssimo bem servido e aproveitando a ocasião, você já pode relaxar, mas não muito. Afinal, principalmente quando há convidados que não têm intimidade suficiente para abrir sua geladeira, é você que tem que se preocupar em mantê-los felizes e com as taças sempre abastecidas, certo?

De tempos em tempos, preferencialmente antes de servir mais bebida para si mesmo, confira em que nível está a taça das outras pessoas, sempre perguntando se elas aceitam mais antes de servi-las de novo até o nível recomendado, e troque ou lave suas taças antes de mudar de vinho.

Com essas dicas simples você está pronto (a) para fazer bonito com seus convidados.

Se tiver perdido as outras postagens sobre a etiqueta do vinho, seguem os links, para você acompanhar desde o início:

Etiqueta do Vinho - parte I
Etiqueta do Vinho - parte II
Etiqueta do Vinho - parte III
Etiqueta do Vinho - parte IV

Continue Lendo →

Etiqueta do Vinho Parte II

Hoje falarei da temperatura do vinho. Seguindo as dicas do blog da Casa Vadulga.

Dica 2

Mantenha as garrafas na temperatura ideal

"Que convidado não gosta de receber uma taça de vinho ou espumante, assim que entra na casa do anfitrião? Contudo, para que essa entrada dê certo, nada de deixar para colocar as garrafas no freezer na última hora.

Confira em que temperatura cada tipo de vinho deve ser servido e prepare cada um com antecedência para deixá-lo brilhar: 

* Espumantes e Champanhe entre 4°C e 10°C

* Brancos entre 7°C e 14°C

* Tintos leves entre 12°C e 17°C

* Tintos tânicos entre 17°C e 21°C

Espumantes e brancos mais cítricos podem (e devem) ser colocados no freezer por 30 minutos a 1 hora antes de serem abertos, mas vale lembrar que mudanças bruscas de temperatura prejudicam o vinho.

Fuja da necessidade de levá-lo do armário ao congelador, deixando-o na geladeira desde cedo, para que se resfrie aos poucos e não sofra choque térmico.

Na parte III da "Etiqueta do Vinho", falarei sobre "respiração" do vinho e preparo da mesa de jantar.

Se você perdeu a primeira parte, clique aqui.

Continue Lendo →

Etiqueta do Vinho - Parte I

Errar ao servir um bom vinho, acaba tirando um pouco de sua qualidade. A temperatura alta demais e as gotinhas derramadas fora da taça podem ofuscar o brilho e a sofisticação que um vinho de qualidade traz àquela ocasião tão especial.

A boa notícia é que você não precisa de anos de treinamento para aprender a etiqueta do vinho. O blog da família Valduga dá 9 dicas de como servir um vinho corretamente.

Para a postagem não ficar muito cansativa, passarei para vocês uma dica por postagem. Espero que gostem e "saúde"!!!

Dica 1

Planeje a Carta de Vinhos do Dia

"Na hora de escolher a sequência em que as bebidas serão servidas, o clássico é começar pelo espumante e ir construindo um clímax dos vinhos mais leves (brancos, rosés e tintos jovens) até os mais encorpados (envelhecidos e tânicos), fechando com vinhos doces, licorosos ou de sobremesa (como o Porto).

Se quiser modernizar, não tem problema. Basta lembrar que nossa percepção vai perdendo a capacidade de notar as nuances dos vinhos mais delicados à medida que a noite avança, por isso deixe as opções mais leves, assim como as safras mais raras e sofisticadas para o início do espetáculo."

A dica da próxima postagem será sobre a temperatura ideal para se servir os vinhos. Até lá.

Continue Lendo →