Hambúrguer Vegetariano

Ainda na série hambúrgueres, hoje trago um hambúrguer vegano, muuuiitooo saboroso. Faça e me diga o que achou.

Ingredientes

800 gramas de berinjela

02 dentes de alho amassados

01 colher (sopa) de salsa

01 ovo

Pimenta a gosto

Sal a gosto

120 gramas de farinha de rosca

120 gramas de queijo parmesão ralado

Farinha de rosca para empanar

Óleo, o quanto baste, para fritar

Molho de tomate a gosto

Maionese a gosto

Modo de Preparo

Toste as berinjelas inteiras na boca do fogão até que a casca fique bem preta e quebradiça, em seguida, retire a casca queimada, em água corrente para não queimar as mãos.

Coloque as berinjelas em uma peneira e deixe escorrer por uns 10 minutos. Passe as berinjelas no processador, desprezando os talos. Acrescente o alho e a salsa picada e bata mais um pouco para misturar os temperos. Acrescente sal e pimenta a gosto.

Retire a mistura no processador e misture o ovo e a farinha de rosca aos poucos, até dar o ponto de enrolar. Deve ficar uma massa cremosa, porém que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente outro ovo.

Molde os discos, passe na farinha de rosca e reserve na geladeira. Em uma frigideira coloque óleo suficiente para fritar os hambúrgueres por imersão. Frite os discos até dourarem. Sirva no pão de hambúrguer com molho de tomate e maionese temperada com manjericão.

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Hambúrguer de Peixe Empanado

Tenho trabalhado muito e acabei diminuindo as postagens. Sairei de férias esta semana então novas receitas só em setembro. Mas no blog há tantas receitas gostosas para vocês fazerem, que nem sentirão minha falta, sniff.

Estou reduzindo a carne vermelha, mais por filosofia que por saúde, sinceramente, amo carne, mas minha consciência tem doído por causa dos bichinhos... mas ainda não consigo ser vegetariana.

Então, em busca de novas receitas encontrei essa de hambúrguer de peixe, adorei, espero que gostem.

Ingredientes

700 gramas de pescada

1/2 cebola roxa ou branca (usei a roxa)

03 dentes de alho

01 gema de ovo

Suco de 01 limão

Pimenta calabresa a gosto, se preferir substitua por outra de sua preferência

Um punhado de cheiro verde

Ervas de Provence a gosto

02 colheres (sopa) de farinha de rosca

Sal a gosto

01 ovo batido para empanar

3/4 de xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

1/2  xícara (chá) de farinha de milho para polenta, para empanar

Sal a gosto

Montagem

06 pães de hambúrguer

Molho rosé a gosto

Rodelas de tomate a gosto

Picles a gosto

Rodelas de cebola a gosto

Modo de Preparo

Hambúrguer

Coloque o peixe, a cebola e o alho no multiprocessador e processe tudo por alguns instantes. Em seguida adicione a gema, o suco do limão, a pimenta, o cheiro verde, as ervas de Provence, a farinha de rosca e o sal a gosto. Processe tudo novamente até obter uma massa homogênea ideal para modelar os hambúrgueres.

Leve a massa à geladeira por 30 minutos para pegar gosto.

Retire a massa da geladeira e modele os hambúrgueres.

Passe cada hambúrguer pelo ovo batido e depois pela mistura das farinhas de rosca e de milho temperadas com sal a gosto. Leve novamente à geladeira por mais 30 minutos antes de fritá-los.

Em uma frigideira de teflon, coloque uns fios de azeite, quando o azeite aquecer , adicione o hambúrguer e frite dos dois lados.

Montagem

Passe manteiga nas duas metades do pão e asse-as até ficarem douradas. Disponha o hambúrguer sobre uma das fatias do pão. Coloque o molho, as rodelas de tomates, o picles e as rodelas de cebola roxa (não estava na receita, mas eu caramelizei as minhas). Por último disponha a outra metade do pão e siva.

Fica MUUUIIITTOOOO bom.

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