Arroz Integral Com Brócolis Por Betechef

Super saudável e delicioso esse arroz  integral com brócolis. União perfeita do integral que é tudo de bom com um dos vegetais mais ricos em vitaminas A e C, ácido fólico, cálcio, potássio, selênio e fibras.

INGREDIENTES:
1¹/² xícara (chá) de arroz integral
1 pé de floretes de brócolis bem lavados
1 tomate grande sem pele picadinho
5 copos de água
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Preparo do arroz:

Primeiro pegue o arroz integral e refogue  na panela de pressão sem óleo  por uns 5 minutos ou até ficar bem douradinho e  crocante. Esse processo melhora o sabor e facilita o cozimento. Não se deve refogar o arroz integral junto com os temperos porque a película que envolve os grãos endurece e eles demoram mais a cozinhar. Reserve. Pique os tomates, limpe o brócolis. Misture o brócolis, o tomate picado, o sal e o azeite ao arroz  reservado na panela de pressão. Misture bem e acescente a água. Feche a panela e assim que começar a chiar conte exatamente 20 minutos. Deixe sair todo o ar e está pronto este delicioso arroz. Tampe a panela de pressão e assim que começar a chiar conte 20 minutos e pronto  é só saborear este arroz  que é muito nutritivo. 

É Bom Saber:

O brócolis é um dos vegetais mais ricos em vitaminas A e C, ácido fólico, cálcio, potássio, selênio e fibras. É considerado um poderoso antioxidante, e possui propriedades anticancerígenas em especial contra  câncer de mama, pulmão e cólon. Também é tido como um grande antidiabético, pois regula o açúcar e a insulina na corrente sanguínea.

O brócolis é fonte de proteína magra, sendo fundamental para quem busca emagrecer com saúde, ou ainda ganhar massa muscular magra. O sistema imunológico é fortalecido pelo consumo regular de pequenas porções diárias de brócolis, e os ossos também são beneficiados pelo cálcio e vitamina K presentes no vegetal, os quais evitam doenças como a osteoporose.

Fonte:http://www.remedio-caseiro.com/beneficios-dos-brocolis/

Arroz Integral:

Os benefícios do arroz são fornecer energia ao organismo com carboidratos saudáveis. O arroz é um alimento rico em carboidratos mas também tem proteínas, vitaminas e minerais essenciais ao organismo.

A proteína que o arroz tem quando combinada com leguminosas como feijão, grão, favas, lentilhas ou ervilhas fornece proteínas completas para o organismo que são importantes para construir os tecidos do organismo, reforçar a imunidade e para a manutenção das células. O arroz integral possui muito mais nutrientes, minerais e um pouco menos de carboidratos que o arroz branco ou polido que perde nutrientes no seu processamento. Assim, o arroz integral tem vitaminas do complexo B, minerais como zinco, selênio, cobre e manganês assim como fitoquímicos com ação antioxidante.

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Serralha Refogada "Uma Delícia"

A serralha

Rica em flavonóides, vitamina A, do complexo B (B² e B6), potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês, magnésio, sódio, zinco, cobre, fibras, proteínas, carboidratos, gorduras, a serralha estimula o funcionamento do fígado, sendo indicada para pessoas com vitiligo, ela atua na pele, cabelos, ossos, limpa o sangue, é diurético, antioxidante, antiinflamatória, anticancerígena. Ela tem ainda ação cicatrizante, digestiva e ajuda tratar doenças da pele

Ingredientes:

1 maço de dente de leão e serralha

3 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto.

Preparo:

Lave bem as folhas da serralha, deixe de molho em água com com cloro (1 colher das de sobremesa para 1 litro de água limpa por 10 minutos). Lave bem em água corrente, deixe escorrer e corte-as bem fininhas.

Em uma panela doure o alho no azeite, coloque a verdura picada, deixe refogar em fogo alto levemente, mexendo somente uma vez para virar e desligue o fogo. Quanto menos refogar as hortaliças mais seus nutrientes são mantidos. Sirva quente.

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Taioba Refogada Com Ovos

É uma receita simples e caseira, mas de grande valor nutricional. É difícil não gostar desta receita, pois, é muito saborosa. O trabalho maior é o de lavar, cortar os talos  e picar as folhas. O restante da receita e simples. Experimente fazer, você vai se surpreender. 

A Taioba é uma verdura e dela se aproveita suas folhas e a raiz, que é semelhante a do inhame, é rica em vitamina A e amido, é um alimento importante para as crianças, velhos, trabalhadores braçais, atletas, grávidas e mulheres que amamentam. Ajuda no fortalecimento dos cabelos e na maciez da pele. Essa hortaliça é importante fonte de caroteno, substância que dá tom avermelhado ou alaranjado aos vegetais. Também existem carotenos de cor verde (zeta-caroteno), que quando consumida, é transformada em vitamina A pelo nosso organismo.

Ingredientes:

2 pés de taioba

água o suficiente para aferventar a taioba

3 dentes de alho

2 colheres (sopa) de óleo
3 ovos inteiros levemente batidos

sal a gosto

Preparo:

Lave as folhas da taioba, corte os talos mais grossos. Corte as folhas bem fininhas, assim como se faz  com a  couve. Coloque a taioba já cortadinha em uma panela com água até cobri lá e deixe dar uma leve fervura; Escorra toda água. Reserve. Coloque uma panela com o óleo no fogo,  assim que começar a esquentar coloque o alho. Deixe dourar e coloque a taioba. Espere refogar, mexa e adicione os ovos levemente batidos. Continue mexendo até que os ovos estejam cozidos. Verifique o sal e pronto.

Por: Elisabete Marques

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Suflê de Couve Flor e Abobrinha da Betechef

Sempre que faço minhas receitas me preocupo em adicionar ingredientes que ajudam a receita a ficar mais saborosa e também mais saudável. É fundamental incluirmos legumes variados em nossa alimentação. Nessa receita clara em neve é a alma do suflê, e por isso necessita de ser extremamente bem batida. Ela proporcionara leveza, volume e estrutura para impedir que o suflê desmonte ao sair do forno. 

INGREDIENTES:

1 pé pequeno de couve-flor 

1 abobrinha limpa e picada em tiras tamanho médio

3 ovos separados

2 colheres (sopa)de aveia em flocos fino

1 copo de requeijão light cremoso

Sal a gosto

Ervas seca de sua preferência ( eu uso o meu mix que leva: orégano, pimenta calabresa,alecrim e tomilho

Salsa e cebolinha fresca a gosto

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, cozinhe os floretes de couve flor e a abobrinha  em pouca água com uma pitada de sal, melhor no vapor. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.Coloque em um refratário untado com margarina. Reserve.

Bata as claras em neve, junte as gemas, a aveia, o sal e os temperos. Misture delicadamente, acrescente o requeijão cremoso light e o fermento em pó, envolva delicadamente  para que a massa fique bem fofinha. Leve ao forno moderado por uns 30 minutos ou até ficar douradinho.

Bom Apetite!!!!

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Abóbora no Micro-ondas em 8 Minutos Por Betechef

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Mais do que aquecer alimentos, o micro-ondas pode ajudar na preparação de muitas receitas. Eu adoro cozinhar no micro-ondas, acho muito pratico, rápido e saudável. Essa receita de abóbora é bem simples e  deliciosa. Na abóbora encontra carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas.A concentração de fibras na semente de abóbora é bastante elevada, o que torna o consumo diário desta semente muito indicado na prevenção e tratamento da prisão de ventre.

Ingredientes:
1 Kg de abóbora picada em cubos 
1 cebola picadinha
1 tomate sem pele bem picadinho
1/2 pimentão pequeno picadinho
cebolinha e cheiro verde a gosto
sal a gosto
5 colheres (sopa) de água

Preparo:

Misture tudo, em um refratário que possa ir ao micro-ondas com a tampa! A tampa pode ser colocada deixando uma pequena abertura para saída de ar.  Leve ao microondas na potência alta (P 10) por 8 minutos. Na metade do tempo mexa a abóbora. No final do cozimento  se achar que ainda não está no ponto vá acrescentando + 1 minuto até o ponto desejado. O tempo pode variar de um micro-ondas para outro dependo de sua marca. Fica super saboroso.

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Chuchu Refogado Com Casca e Tudo Por betechef

O aproveitamento integral dos alimentos significa economia e possibilita também experimentar novas opções de receitas, ressaltando assim, outro fator importante: a variação do cardápio. Isso porque um único alimento rende até cinco preparações diferentes, repleta de nutrientes e coloridas, quando utilizamos sua casca, folha, talos, semente e a própria polpa! Uma boa cozinha é aquela na qual nada é desperdiçado.

Assim como o tomate, o chuchu é considerado um fruto, pois possui sementes internas envolvidas pela parte comestível. Este vegetal, pertencente à categoria dos frutos, é um alimento rico em fibras e de fácil digestão. Por possuir alto teor de fibras e pouquíssimas calorias, é muito utilizado em dietas.Possui também potássio, vitamina A e vitamina C. Pode apresentar algumas variações na casca como textura e cor. Pode também variar com relação ao tamanho e forma.Seu consumo não deve ocorrer em sua forma crua, é indicado que seja cozido ou refogado.Os brotos de chuchu são ricos em nutrientes como as vitaminas C e B, e também são excelentes fontes de cálcio, fósforo e ferro. Fonte: Sua Pesquisa. Vamos a receita:

Ingredientes:

2 Chuchus bem lavados 

3 dentes de alho socados ou espremidos

1 colher (sopa) de óleo

Cominho se tiver e gostar

Orégano a gosto

Pimenta do a gosto 

Sal a gosto

1/2 xícara de água

Salsa e cebolinha para finalizar

Preparo:

Lave bem os chuchus e corte - os  em cubos. Refogue o alho  no óleo, junte o chuchu, o cominho, o orégano, a pimenta do reino e o sal. Coloque a água, deixando os  chuchus cozinharem até que estejam macios. Se necessário acrescente mais água.  Finalize com a salsa e a cebolinha. Esse refogadinho fica simplesmente delicioso.

Fonte: Dica do Cunhado Osvaldo

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