Fiquei muito tempo sem postar pois estou com um novo projeto, uma loja virtual muito bacana, a Anna Tê, com belíssimos acessórios femininos, decoração e mimos, e isso tem tomado muito meu tempo. Inclusive adquiri uns quilinhos por não praticar atividade física. Então o jeito foi buscar receitas menos calóricas e saudáveis, quando me deparei com essa de "quibe", light, excelente para vegetarianos.
Ingredientes
02 xícaras (chá) de trigo para quibe
400grs. de ricota (daquelas bem fofinhas)
03 colheres (sopa) bem cheias de hortelã picada
Hortelã para decorar
02 dentes de alho amassados
Pimenta síria a gosto (coloquei uma colher chá)
Adicionei por minha conta e ficou ótimo:
Azeite
Sal
Alho poró
1/2 Cebola
Modo de Preparo
Coloque o trigo de molho por uns 20 minutos para amolecer, após esse tempo, escorra a água e aperte o trigo para que ele fique bem sequinho.
Em um multiprocessador coloque o trigo, a ricota, o sal, a pimenta, a cebola e a hortelã, processe tudo até virar uma massa homogênea.
Coloque a mistura em uma tigela, acrescente um pouquinho de azeite e amasse bem.
Unte um refratário com um pouco de azeite, deposite metade da massa, apertando levemente. Coloque o alho poró fatiado fino e cubra com o restante da massa. Coloque mais um pouco do azeite, faça riscos na massa formando quadrados ou losangos e leve ao forno preaquecido, em temperatura média, para dourar.
Ao retirar do forno decore com hortelã.
Fico aguardando nos comentários o que você achou dessa receita.
