Torta Três Queijos Fácil

Que tal uma receitinha fácil e gostosa para comer nestes feriados? Desejo um ótimo carnaval para todos vocês! Beijo fraternal, Laura Lucia

Créditos: Receita de Torta de 3 Queijos do blog Cozinhando o 7. Fiz  algumas alterações na receita original.

Receita de Torta Três Queijos Fácil

Ingredientes  *Xícara de chá: 200ml *Colher de sopa: 15ml *Colher de chá: 3ml

1) Massa

1. 3 ovos médios (150g sem casca) 

2. 450g de leite (465ml) 

3. 100g de manteiga derretida

4. 3 xícaras de chá de farinha de trigo (315g) (use farinha de trigo para bolo, a qual tenha 10% ou menos de proteína) 

5. 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

6. 2 colheres de chá rasas de sal (colher de 3ml)

7. 50g de queijo parmesão ralado

2) Recheio

1. 150g de queijo do reino ralado 

2. 1 copo de requeijão cremoso (200g)

3. 200g de queijo mussarela ralado grosso ou fatiado e cortado em quadradinhos de           aproximadamente 1,5x1,5cm ou um pouco mais

4. Orégano para polvilhar 

Preparo

1. Acenda o forno a 190º.

2. Unte com um pouquinho de margarina o fundo de uma forma redonda de 26 x 5cm (usei da Ironte) e forre-o com papel manteiga; unte então o fundo e as laterais da forma com margarina. RESERVE.

3. Massa*: Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal; adicione o parmesão ralado e misture. No liquidificador: Bata os ingredientes líquidos 1 a 3 durante 2 minutos, em velocidade média. Verta, aos poucos, sobre os ingredientes secos, misturando com uma colher de pau ou um fouet (a massa é bem líquida). RESERVE.

4. Montagem: Despeje metade da massa na forma, espalhe o queijo do reino e, a seguir, distribua o requeijão cremoso às colheradas. Espalhe por cima a mussarela ralada e polvilhe o orégano (esqueci deste detalhe). (Tenha o cuidado de deixar os ingredientes do recheio afastados 1cm das laterais da forma, que é para as duas metades de massa se unirem nas bordas). Despeje por cima a outra metade da massa.

5. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Aos 25 minutos gire a parte da frente para trás para corar por igual. Se necessário, aumente a temperatura para 220º no final, e deixe uns 5-10 minutos, somente para corar (eu aumentei). Quando retirar, ponha sobre uma grade, aguarde uns 3 minutinhos, desenforme e sirva a seguir. Fica super-saborosa!!!

*Da segunda vez que fiz, coloquei todos os ingredientes da massa no processador e liguei 2 minutos em velocidade baixa, usando a lâmina. Achei muito prático e a massa ficou bem mais delicada. No processador, pode-se colocar todos os ingredientes de uma só vez porque ele não bate a massa, ele corta-a; portanto, a formação de glúten é bem pequena e a massa fica muito leve. No liquidificador, o qual tem a função de bater, se os ingredientes da massa forem colocados todos juntos para bater, a massa ficará dura devido à formação de muito glúten. 

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Pão de Requeijão MFP

Pãozinho fácil, rápido e saboroso. Qualidades que adoro numa receita, e que tenho certeza que você vai apreciar. Experimente!

Créditos: Receita de Pão de Requeijão do blog Cozinhando o Sete.

Pão de Requeijão MFP

Ingredientes
1. 120g de água
2. 1 copo de requeijão (200g) (usei Polenghi)
3. 1 ovo médio (57g com casca)
4. 45g de manteiga
5. 7g de sal
6. 2 colheres de sopa rasas de açúcar (14g)
7. 3 colheres de sopa rasas de cebolinha verde picada (não usei)
8. 1 colher de sopa rasa de orégano

9. 510g de farinha de trigo para pão (uso Finna, 12% de proteína)
10. 4g de fermento biológico seco instantâneo

PREPARO: CICLO PÃO SANDUICHE (nº 11)- Veja tabela explicativa abaixo.

1) Acrescente na cuba os ingredientes 1 a 9, nesta ordem. Cave um buraco na farinha e ponha o fermento. Encaixe a cuba na máquina, escolha o ciclo 11 (Pão Sanduíche), selecione a Quantidade de Massa (II) e marque 11 minutos num timer, ligue a máquina e imediatamente o timer:

2) Quando o timer alarmar aos 11 minutos da 1ª MISTURA (formação do ponto de véu), desligue a tomada da máquina puxando-a*, retire a cuba, cubra-a com um pano de prato, e ligue a tomada da máquina novamente. A 1ª Mistura vai prosseguir normalmente, mas sem sovar exageradamente a massa. Quando terminar os 15 minutos da 1ª Mistura, desligue mais uma vez a tomada, encaixe a cuba na MFP e religue a tomada. Espere, então, completar todo o ciclo. Quando terminar a etapa assar, desligue a tomada da máquina. Usando luvas térmicas, retire a cuba, desenforme imediatamente e coloque o pão sobre uma grade. Aguarde amornar e sirva. É delicioso barrado com uma manteiguinha ou recheado com um patê de qualquer sabor, de sua preferência.

Tabela do Ciclo Pão Sanduíche: Panificadora Britânia Multipane 2P

1ª MISTURA	1º DESCANSO	2ª MISTURA	2º e 3º Descanso + assar
15 minutos de sova	40 minutos	5 minutos (desgasificação)	65 minutos o total dos 2 descansos + 55 minutos  para assar

*Teste antes a sua panificadora para saber se ela tem memória (bateria), a qual mantém o programa funcionando, do ponto em que parou, após faltar luz ou desligar a tomada.

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