Mini Quiche Integral de Abobrinha

Vocês, que acompanham as receitas que publico, sabem o quanto gosto de abobrinha. Quando vi essa receita tive que experimentar e ficou deliciosa.

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Para a massa

01 ovo

02 xícaras (chá) de farinha, 01 normal e 01 integral (ou use apenas a normal, se você não tiver a integral)

70 grs. de manteiga picada, tirada da geladeira 15 minutos antes

Sal o quanto baste

Água até dar o ponto

Coloque a farinha em um recipiente, junte o ovo, o sal e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa grossa. Vá adicionando água às colheradas até que a massa chegue ao ponto de desgrudar das mãos e vire uma bola.

Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.

Abra a massa, cubra as forminhas, ou uma forma única maior e faça uns furinhos com o garfo para que a massa não estufe ao assar

Recheio

02 abobrinhas

02 dentes de alho

01 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso (ou outro queijo macio)

02 colheres (sopa) de parmesão ralado

1/2 caixinha de creme de leite (100 ml)

02 ovos

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Rale a abobrinha com a casca na parte grossa do ralador. Vá ralando no sentido de comprimento e girando-a, como se fosse uma espiga de milho que você estivesse debulhando, despreze o miolo, onde tem as sementes, porque é muito mole (use em outra receita).

Refogue o alho no azeite, junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta. Mantenha em fogo baixo até que ela amoleça. Deixe esfriar.

Bata os ovos, some o creme de leite e os queijos. Acrescente a abobrinha refogada.

Recheie as tortinhas e leve ao forno preaquecido em 200° até dourar a superfície

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Quiche de Cebola e Bacon

Adoro quiche e o recheio deste tem dois ingredientes que eu amo: cebola e bacon. Algumas pessoas não comem cebola mas, até quem não gosta dela, vai amar esse prato.
Essa receita eu vi no "Terra de Minas", se quiser ver o vídeo, segue o link

Ingredientes

Massa:

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de amido de milho

150 gramas de manteiga gelada em pedaços

06 colheres (sopa) de água gelada

01 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

01 kg. de cebolas em rodelas

100 gramas de manteiga

200 gramas de bacon picado

02 colheres (sopa) de farinha de trigo 

250 gramas de creme de leite fresco

03 ovos batidos com o garfo

Pimenta-do-reino

Noz-moscada

Modo de Preparo

Em um recipiente coloque os ingredientes da massa. Primeiro a farinha de trigo, depois o amido, o fermento e mexa com as mãos. Coloque a água e por último a manteiga. Amasse com os dedos até dar liga, sem grumos. Deixe 20 minutos na geladeira para endurecer um pouco.

Enquanto isso comece a fazer o recheio. Bata o creme de leite na batedeira até chegar ao ponto de chantili. Depois bata os ovos com um garfo e reserve.

Coloque um fio de azeite em uma panela e frite o bacon até dourar, cuidado para não fritar muito, pois ele ainda irá ao forno, reserve.

Refogue a cebola com um fio de óleo e a manteiga, até murchar. Cerca de 8 minutos depois, acrescente a farinha de trigo. Transfira a cebola refogada para uma tigela e misture o bacon, o creme de leite batido e os ovos batidos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Retire a massa da geladeira, molde em uma forma redonda e recheie. Asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos (depende do forno).

Dica: como acompanhamento faça uma salada de folhas verdes e tomate cereja.

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Quiche sem Massa feita com quinoa é mais leve e nutritiva

A Quiche é uma torta aberta, com recheio a base de creme de leite e ovos, e  poró,  originalmente recheada com bacon. Hoje é possível encontrar diversos recheios, como:  espinafre, legumes, rúcula, cogumelos, salmão, acrescentado sempre um queijo, seja ele parmesão, Gruyére, camembert, roquefort ou brie.

½ xícara (chá) de quinoa 
1/2 xícara(chá) de leite zero lactose
1  cebola picadinha  
1 tomate picado
1 latinha de atum sólido ao natural 
5 ovos levemente batidos
½ xícara (chá) de tomate picadinho 
2 ovos cozidos por 10 minutos
½ xícara (chá) de leite 
sal, orégano, salsa e cebolinha  e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Em uma vasilha coloque o atum sólido, a cebola, o tomate, os ovos picados e os temperos. Misture e reserve.

Cozinhe numa panela com água fervente ½ xícara (chá) de quinoa por dez minutos. Retire do fogo escorra e reserve.

Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa (reservada acima), ½ xícara (chá) de leite  e  o recheio reservado. Misture tudo levemente.Transfira a massa para uma forma redonda untada e enfariada (23 cm) e leve para assar em forno médio pré-aquecido por +/- 45 minutos ou até que esteja firme. Retire do forno e sirva em seguida quente ou frio acompanhado de salada verde ou no lanche da tarde.

Faça essa delícia e ponha mais saúde em sua mesa e de seus famíliares…


É Bom Saber:

Os benefícios da quinoa:

A quinoa é um grão com alto poder nutritivo, possui proteína de alta qualidade, além das grandes quantidades de vitaminas e minerais. É considerada um dos alimentos mais completos, equiparando-se apenas ao leite materno! Fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6, ela  é muito rica em fibras, sendo, portanto uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação.O alimento ainda ajuda a regular o intestino; aumentar a disposição; retardar o envelhecimento; recuperar as fibras musculares; controlar os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; combater a anemia; problemas urinários e doenças do fígado além de prevenir a osteoporose, câncer de mamas e problemas do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio e menopausa. 

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