Scones de Batata Doce da Sofia

Há receitas que mal lhes deitamos olho ficamos cheios de vontade de experimentar. Foi o que me aconteceu com esta receita da Sofia, do “Blog da Spice”. Assim que os vi fiquei super curiosa para experimentar, pela combinação de ingredientes numa versão mais “saudável”, até porque nem sempre as versões mais saudáveis me convencem porque muitas vezes acabam a ser uma desilusão de sabor e textura. Mas nada disso acontece com estes scones. São mesmo deliciosos, muito fáceis de fazer, e eu e o Zé Maria ficamos rendidos! O Zé Maria não descansou enquanto não os comeu quase todos! 

São também uma opção para os lanches dos miúdos, e claro que já prometi ao Zé Maria voltar a fazer, porque eles já em falou deles.

Obrigada Sofia por esta maravilhosa receita! Esta no top aqui de casa!

Ingredientes para cerca de 10 scones:

(receita original no instagram do blogdaspice: https://www.instagram.com/p/B5ZyNlUHdZV/)

300g farinha espelta branca 

50g farinha de coco 

1 + 1/2 c.sopa fermento

4 c sopa açúcar coco (mais para polvilhar)

75g óleo de coco sólido  

175ml bebida vegetal (usei de aveia)

1 c. chá vinagre sidra

1/4 de chávena de batata doce cozida e escorrida (usei batata doce normal)

Preparação:

Numa taça misture bem a farinha de espelta com a farinha de coco, o fermento e o açúcar de coco. Junte depois o óleo de coco sólido, e esfarele com as mãos nos ingredientes secos até ficarem bem incorporado em toda a farinha. Junte depois a bebida vegetal com o vinagre e a batata doce bem cozida e escorrida amassada com as mãos, e amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa que se descola das paredes da taça. Amasse um pouco na banca da cozinha e forme um rolo, Achate-o depois, formando um retangulo e corte quadrados de massa, cortando depois os quadrados ao meio na diagonal formando triangulos.

Coloque depois os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhe-os com um pouco mais de açúcar de coco.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha. São deliciosos simples, mas experimentem com manteiga ou compota a gosto.

Bom Apetite!

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Chilli Vegetariano de Feijão Preto e Batata Doce

Esta receita foi pensada para um dos últimos workshops. Uma receita sem carne nem peixe, e que todos gostaram bastante. E depois disso já a repeti mais do que uma vez aqui em casa, e todas as pessoas gostam bastante.

Para quem tem mais dificuldade em se adaptar a receitas sem carne nem peixe, esta, cheia de texturas e sabores pode ser um excelente ponto de partida porque, acreditem, ninguém dá pela falta de nada! É só mesmo uma refeição muito boa e reconfortante!

Espero que gostem tanto como todas as pessoas que já a provaram!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 lata grande de feijão preto

1 cebola

2 batatas doce

1 pimenta pequeno

2 cenouras

2 dentes de alho

200g de polpa de tomate

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

1 colher de chá de pimentão fumado

1 colher de chá de cominhos

piri-piri a gosto

1 colher de chá de oregãos

abacate para servir

Preparação:

Descasque a batata doce e corte-a em cubos não muito grandes. Tempere depois com um pouco de azeite, sal, pimenta, metade do colorau fumado e dos cominhos e envolva bem. Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25m.

Entretanto leve um pouco de azeite a aquecer, Junte pois a cebola e os dentes de alho picado e a cenoura e o pimento em cubinhos e refogue bem. Junte o restante colorau fumado e cominho,s o piri-piri e os oregãos e acrescente a polpa de tomate.

Acrescente depois um pouco de água e retifique de sal e pimenta. Junte o feijão preto escorrido e a batata doce assada e envolva bem, deixando ferver mais uns minutos. Retifique os temperos e sirva com cubinhos de abacate temperados com limão e arroz branco soltinho.

Bom Apetite!

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