Kefir, também conhecido como tibicos, cogumelos tibetanos, plantas de iogurte, cogumelos do iogurte, é um leite fermentado produzido a partir dos grãos de kefir.

Preparando Meu Kefir de Leite

 Coloque 500 ml de leite de soja em uma vasilha de plástico ou vidro. 

Coloque 1 colher (sopa)  de kefir de leite,mexa e tampe o vidro com um pano de prato ou um filó com um elástico em volta.

 Deixe fermentar em temperatura ambiente de 18h à 24h

Filtre o subproduto metabolizado pelos grãos de Kefir: O probiótico

Reserve os grãos de Kefir novamente em vidro e reinicie o processo.

Kefir de Leite de Leite 

Se desejar pode bater seu iogurte de Kefir com sua fruta preferida.

Eu usei o morando e ficou uma delícia.

Benefícios do kefir

O kefir é um alimento probiótico utilizado especialmente para fermentar leite, dando origem a uma bebida fermentada, que se chama de kefir de leite.

Os grãos de kefir também são chamados de Cogumelos Tibetanos, Plantas de Iogurte, Cogumelos do Iogurte, Fungo do Iogurte e Lotus de Neve. Eles tiveram origem no Cáucaso e são constituídos por diferentes microrganismos que são bons para regular o intestino, sendo frequentemente passados de uma pessoa para outra através de pequenas doações entre amigos.

Principais benefícios do kefir
Os benefícios incluem:

• Diminuir a prisão de ventre;
• Combater inflamações intestinais;
• Facilitar a digestão;
• Emagrecer;
• Combater a osteoporose.

Além disso, equilibra a flora intestinal e, por isso, permite a assimilação de nutrientes e o equilíbrio de maneira geral das funções do organismo, sendo ótimo para quem se submeteu a longos tratamentos com antibióticos e precisa regular o trânsito intestinal.

O kefir é um alimento baixo em calorias pois 100 g têm apenas 37 calorias, sendo uma boa opção para usar em dietas para emagrecer. Ele pode ser usado para substituir a toma do leite ou do iogurte, sendo uma excelente opção para quem tem o intestino preso.

Você pode consumir 1 vez ao dia, no café da manhã ou num lanche, por exemplo. Para que o sabor fique mais agradável você pode adoçar com um pouquinho de mel ou adicionar frutas como banana ou morango, em forma de vitamina.

O kefir ajuda a soltar o intestino e por isso ao evacuar com mais regularidade é possível notar que a barriga fica menos inchada logo na primeira semana, mas para que o emagrecimento seja duradouro deve-se seguir uma dieta para emagrecer e praticar exercícios regularmente.

Como cuidar do kefir?

Para produzir kefir é necessário possuir os grãos de kefir, por isso é comum a doação dos grãos pelas pessoas que produzem. Esses grãos devem ser imersos em um substrato, que pode ser leite de vaca, cabra, ovelha ou búfala, água com açúcar mascavo ou sucos, mas as formas mais comuns são pelo cultivo em leite ou água com açúcar mascavo.

A proporção indicada é de uma colher de sopa de grãos de kefir para cada meio litro de líquido. Indica-se que a mistura seja colocada em um pote de vidro, que não deve ser tampado, apenas coberto por um pano ou guardanapo e mantida a temperatura média de 20ºC a 37ºC.

Para consumir um kefir mais suave, é indicado o tempo de fermentação médio de 6 horas. Para obter o produto mais denso e ácido, o processo deve durar até três dias. Após fermentado, o prazo de validade do kefir sob refrigeração é de até três dias. 

kefir leite x kefir de água

O kefir pode ser cultivado de várias formas, as mais comuns são leite e água. O sabor e o aroma do kefir variam de acordo com a ação metabólica das bactérias e leveduras presentes nos grãos.

O mais usual é o kefir de leite de vaca. O kefir de água pode ser produzido em água contendo açúcar mascavo ou suco de frutas. Independente do substrato em que o kefir será preparado, sua composição microbiana e os produtos gerados durante o processo são similares.

Como consumir kefir?

Para consumir o kefir é indicado passar a mistura em uma peneira para separar os grãos do líquido. Os grãos podem ser reaproveitados para produzir um novo kefir. A aparência física do kefir é semelhante ao do iogurte e da coalhada, que pode ser misturado a frutas, mel, aveia ou de acordo com a sua preferência.

Kerfir de Leite de Soja

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Sopa Creme de Talos de Espinafre

Sopa creme de espinafre é um prato delicioso, que cai muito bem nestes dias frios. Quase todos os talos (atenção: menos o de mandioca, porque é tóxico) podem ser aproveitados picados ou triturados em massas de bolos, pães e panquecas e ainda em ensopados, omeletes, farofas, recheios de tortas, suflês, bolinhos ou misturados em sopas. Podem, ainda, ser utilizados no preparo de saladas, arroz e patês.

Ingredientes:
Talos de 1 maço de espinafre fatiados 
1/4 de xícara de quinoa em grãos
2 dentes de alho picado
1/2 de cebola pequena picada (aproximadamente 1/4 de xícara)
2 colheres de sopa de azeite
Sal, orégano,  a gosto
500 ml água para cozinhar

Preparo:

Pegue uma panela  coloque o azeite deixe esquentar um pouco, coloque o alho e deixe dar uma leve dourada, coloque a cebola, refogue um pouco e acrescente os talos do espinafre que devem estar bem limpos e picados, tempere com o orégano, salsa e cebolinha a gosto. Refogue mais um pouco, coloque  água o suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar (cerca de 20 minutos). Leve  esse refogadinho ao liquidificador juntando o restante da água. Bata tudo e leve novamente ao fogo. Junte agora a quinoa e deixe cozinhar por quinze minutos. Se achar necessário acrescente mais um pouco de água.  Verifique o tempero e se necessário adicione mais um pouco de sal, mas cuidado para não salgar 

É Bom Saber:

Quinoa: a proteína em grão

Ela traz benefícios para os músculos e para a saúde cardiovascular. Amplamente consumida na região dos Andes, a quinoa é considerada um pseudo cereal. Isto é, ela possui os mesmos nutrientes que os cereais propriamente ditos, como arroz e trigo, mas suas características de plantio e crescimento são diferentes.Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios. Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. Por fim, também é um grão recomendado para pessoas que possuem doença celíaca, já que não contém glúten.

Fonte:minhavida

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Delicioso Bolo de Ameixas Frescas Com Casca e Tudo

Gente esse bolo ficou simplesmente maravilhoso, muito melhor  do eu esperava. Fofinho, leve, cheiroso e delicioso. Confira!

Já se sabe que nas cascas das frutas encontramos diversos minerais como cálcio, ferro, cobre, magnésio, potássio e zinco. Estudos mostram que a concentração desses nutrientes é maior na casca do que na polpa. 
Uma boa higiene antes de ingerir as frutas com casca é essencial. E não basta coloca-las apenas na água corrente. Para eliminar larvas, insetos e bactérias, coloque os alimentos de molho, por 15 (quinze) minutos, em uma solução com 1 (uma) colher de sopa de água sanitária para cada litro de água.

Ingredientes:

4 ovos
1/2 xícara (chá ) de óleo

4 ameixas frescas com casca lavadas e picadas

2 xícaras (chá ) de açúcar 

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de aveia em flocos 

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó
1 colher (café) de noz moscada ralada

margarina e farinha de trigo para untar a forma

Preparo:

Coloque no liquidificador  o óleo, o açúcar, os ovos e  as ameixas picadas. Bata muito bem. Depois de tudo bem batido despeje em uma vasilha redonda e vá adicionando os outros ingredientes misturando sempre, deixando por último o fermento em pó. Coloque a massa em uma forma de furo central tamanho médio untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por uns 40  minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Tire o bolo espere esfriar um pouco e vire-o em um prato. 

 Bom Saber:
A ameixa é uma fruta com caroço da família do pêssego, nectarina e damasco, que é originária de diversos países, sendo conhecida no mundo todo. Existem mais de 2000 variedades de ameixas, com cores que variam do roxo intenso até o vermelho, o amarelo e até mesmo o verde.
Com sabor doce e ligeiramente azedo, pode ser consumida fresca ou na versão desidratada (ameixa seca), sendo uma excelente opção para o café-da-manhã ou os lanches entre as refeições.

Rica em nutrientes como vitaminas, minerais e fibras, a ameixa é uma opção extremamente saudável para ajudar a manter a dieta em dia e evitar o consumo das opções industrializadas, muito práticas, porém nada saudáveis.
Essa fruta suculenta apresenta baixa caloria, uma unidade de ameixa fresca (5,5 cm de diâmetro), tem apenas 30 calorias e não contém gorduras e colesterol praticamente.

É rica em vitaminas como a vitamina C, A , K e complexo B, fibras solúveis e insolúveis, potássio, cobre, ferro, cálcio e magnésio. Apresenta também fitonutrientes com alto poder antioxidante.

Fonte: www.mundoboaforma.com.b

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Bolo de banana e maçã com biomassa delicioso

Esse bolo ficou simplesmente sensacional!  Ele é tão saudável que não leva nem óleo, nem farinha. Quem pensa que receita com biomassa é ruim  está completamente enganado. A biomassa não deixa cheiro e nem muda o sabor das receitas...Pode acreditar!

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1/2 xícara de biomassa

3 castanhas do caju triturada

2 castanhas do para triturada

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 banana nanica picadinha

1 maçã com casca picadinha (sem as sementes)

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Uma forma de anel tamanho médio

Óleo ou margarina e aveia em flocos finos para untar a forma

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata os ovos, a biomassa e o açúcar. Reserve. Pegue uma vasilha redonda e coloque a aveia, a canela e o fermento em pó. Pegue o que foi batido no liquidificador e vá colocando as poucos sobre essa  mistura, mexendo sempre. Quando estiver tudo bem misturado acrescente a banana picada,  as castanhas trituradas e a maçã picada. Despeje o conteúdo em uma forma de bolo previamente untada e enfarinhada com aveia em flocos finos e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. O meu assou em 40 minutos, mas faça o teste do palito para saber se está bom. Boa Sorte e aproveite!

Espere amornar o bolo para desenformar...

Como fazer biomassa de banana verde

A biomassa de banana verde feita em casa pode ser guardada na geladeira por até 7 dias ou no congelador por até 2 meses.

Ingredientes:

8 bananas nanicas verdes, de preferência orgânicas

Água o suficiente para cobrir as bananas

Modo de preparo:

Lavar bem as bananas e colocá-las ainda com casca numa panela de pressão com água suficiente para cobrir todas as bananas. Levar ao fogo e deixar cozinhar na pressão por 10 minutos, deixando a panela esfriar naturalmente até perder a pressão. Retirar as cascas e bater a polpa ainda quente no liquidificador ou processador, guardando em seguida em pequenas porções na geladeira ou no congelador.

A biomassa de banana verde é feita a partir da banana verde, trazendo benefícios para a saúde como:

Ajudar no emagrecimento, pois é pobre em calorias e rica em fibras que dão a sensação de saciedade;

Combater a prisão de ventre, por ser rica em fibras;

Combater a depressão, por ter triptofano, uma substância importante para formar o hormônio serotonina, que aumenta a sensação de bem-estar;

Diminuir o colesterol alto, pois ajuda a reduzir a absorção de gordura no organismo;

Prevenir infecções intestinais, pois mantém a flora intestinal saudável.

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