Arroz com Lentilha e Linguiça

Esse arroz é muito gostoso e o bom dele é que se você estiver com pouco tempo, ele pode ser o único prato da refeição.

Ingredientes

01 cebola pequena picada

02 dentes de alho picados

01 xícara (chá) de linguiça calabresa fininha picada em rodelas

01 tomate sem semente picado

01  xícara (chá) de lentilha

1/2  xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubos

01  xícara (chá) de arroz

Sal e pimenta a gosto

Salsinha para decorar

Modo de Preparo

Comece deixando a lentilha de molho por duas horas. Após esse tempo, escorra e descarte a água.

Refogue a linguiça, a cebola e o alho com um pouco de azeite.

Junte o pimentão e o tomate e misture bem.

Some a lentilha e em seguida o arroz. Acrescente sal e pimenta-do-reino.

Cubra com água fervente, como se faz normalmente no preparo de arroz branco. Deixe a panela tampada, mas com uma folga para sair o vapor, em fogo baixo até o arroz estar bem cozido.

Salpique salsinha na hora de servir.

Dica: para os veganos e vegetarianos é só retirar a linguiça. 

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Linguiça Empanada no Palito

Adoro linguiça e adoro empanados, os dois juntos então...
Tá certo, sei que as calorias são altas, mas de vez em quando não faz mal, rsrsrs.
Vamos para o que interessa, a receita:
Ingredientes
1 kg. de batata cozida (utilizei a batata rosa)
02 ovos
Sal
Pimenta-do-reino
240 grs. de linguiça calabresa (fininha)
200 grs. de muçarela fatiada
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Palitos de churrasquinho

Modo de Preparo
Amassar as batatas, deixar esfriar um pouco e acrescentar os ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Cortar as linguiças ao meio, inseri-las nos palitos e enrolar cada uma com uma fatia de muçarela.

Cobrir as linguiças com a massa de batata e empanar com a farinha.

Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.

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