Especiarias para Legumes Assados (ideias para presentes de natal 5)

Estamos mesmo na reta final para o natal. Os últimos workshops, o meu aniversário, e a semana frenética de acabar todos os meus cabazes de natal. Já encomendei o peru, que este ano fica à minha responsabilidade, e pelo meio ainda tenho a festa de natal do Zé Maria.

Sei que vai ser, novamente uma semana de muita correria e cansaço, mas também sei que no fim vai tudo valer a pena. Não vale a pena stressar. Planear e fazer uma tarefa de cada vez sempre me fizeram conseguir chegar ao fim, e se necessário simplificar algumas ideias e opções.

De uma maneira ou de outra, será sempre o nosso natal!

Hoje é dia de mais uma ideia de presentes de comer para o natal!  Hoje uma mistura de especiarias para legumes assados, para oferecerem a amigos e família!

Espero que gostem!

Ingredientes para 2 frascos pequenos:

4 colheres de sopa de oregãos secos

4 colheres de sopa de tomilho ou alecrim ou outra erva seca a gosto

2 colheres de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de grão de pimenta grosseiramente esmagados

2 colheres de sopa de pimentão fumado

1 chávena de sal

Preparação:

Misture todos os ingredientes numa taça e encha depois pequenos frascos com a mistura. Decore depois os frascos a gosto.

Use para temperar uma mistura de legumes para assar, bastanto depois regar com azeite antes de levar ao forno.

Bom Apetite!

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Pipocas Caramelizadas

Gosto mesmo de pequenas coisas que me fazem feliz. Gosto do tempo frio que finalmente chegou e gosto de poder passar uma tarde assim no sofá, manta nas pernas, lareira acesa, chavena de chá nas mãos e um filme. Melhor ainda se tiver uma deliciosa taça de pipocas nas mãos.

E apesar deste fim de semana voltar a ser de workshops e de pouco tempo para filmes e sofá, é nisso que estou a pensar nesta sexta feira. Porque na realidade sou tão feliz com a manta, o chá, o sofá e as pipocas, como sou a fazer os workshops com todas as pessoas maravilhosas que conheço através deles.

Workshops para mim e pipocas no sofá para vocês. Pode ser? Deixo então a receita das pipocas que nunca saem mal.

Ingredientes para 1 taça grande de pipocas

100g de milho para pipocas

2 colheres de sopa de óleo

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Coloque uma panela ao lume com o óleo e junte o milho das pipocas. Tape e com o lume alto deixe o milho começar a estalar. Reduza o lume e assim que todo o milho estiver estalado junte o açúcar e a manteiga e vá mexendo até o açúcar caramelizar e cobrir as pipocas, mas com cuidado para não queimar (tem de se estar sempre a mexer!)

Coloque numa taça e sirva.

Bom Apetite!

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Hummus à minha maneira

Já anda aqui pelo blogue uma receita de hummus mais tradicional. Mas a receita já tem muitos anos e, com o passar dos anos, uma pessoa acaba a transformar um bocadinho as receitas e a “melhorar” de acordo com as suas preferências.

Não estava para voltar a partilhar a receita de hummus (apesar de ligeiras diferenças com a outra já publicada) mas, quando um amigo meu, muito viajado e de paladar apurado nestas coisas de “gastronomias estrangeiras” me diz que melhor que o meu hummus, só o hummus que comeu em Israel, acho que a partilha da receita é devida.

A principal diferença é que coloco manteiga de amendoim, que tenho quase sempre em casa, em vez de tahini, e junto um pouco de água para tornar a pasta mais macia!

Aqui fica.

(E se não sabem em que mais comer hummus, experimentem nuns wraps com espinafres e rucula ou legumes assados ou salteados ou barrado em sanduiches, por exemplo, para além de dip com gressinos e palitos de legumes como pepino, cenoura ou pimento)

Ingredientes:

400g de grão de bico

sal e pimenta q.b.

sumo de limão q.b.

1 colher de chá de cominhos em pó

1 dente de alho grande

azeite q.b.

1 colher de chá mal cheia de manteiga de amendoim (100% amendoim)

50 a 75 ml de água

colorau para polvilhar

salsa para polvilhar

gressinos para servir

Preparação:

No robot de cozinha ou copo da varinha mágica coloque o grão de bico bem escorrido, cerca de 1 colher de sopa de azeite, cerca de 1 colher de sopa de sumo de limão, sal, pimenta, o dente de alho, os cominhos e a manteiga de amendoim e triture bem até obter uma pasta bem cremosa. Acrescente depois água - aos poucos - de modo a que a pasta fique menos grossa, mas continue espessa e cremosa. Retifique os temperos.

Coloque numa taça e polvilhe com colorau e a salsa picada.

Sirva com gressinos e/ou palitos de legumes crus.

Bom Apetite!

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Bôla de Carne

Ingredientes
(cup 240 ml)


3 cups de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento Royal
5 ovos
1 cup de leite
1/2 cup de óleo
sal q.b.
1/2 chouriço alentejano
3 fatias de fiambre cortado grosso
200g de bacon em pedaços


Preparação


Untar e polvilhar com farinha uma forma de chaminé.
Partir todas as carnes em pedaços e reservar.
Deitar todos os outros ingredientes numa taça (farinha e fermento, peneirados) e bater bem até a massa fazer bolhas.
Deita na forma camadas alternadas de massa e recheio, começando e terminando com massa. Esta quantidade de massa dá, no máximo, para 3 camadas se a forma for grande.
Levar a forno pré aquecido a 180º durante 50 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia seco.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://comidadeconforto.blogspot.com

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AÇORDA ALENTEJANA

Ingredientes

 (para 4 pessoas)

 4-ovos
1-molho de coentros
3-dentes de alho
6-colheres de sopa Azeite Montemor
1-pimento verde
1- pão alentejano duro de 1/2 kg
4 - postas de bacalhau
Sal q.b.

Azeitonas para acompanhar

Preparação

Coza o bacalhau com os ovos e reserve a água da cozedura.
Num almofariz, pise os alhos com os coentros e o sal.
Deite o preparado numa tigela de barro, junte o pimento verde cortado em pedacinhos e o Azeite.
Junte a água de cozer o bacalhau, a ferver, mexa bem e adicione as sopas cortadas grosseiramente.

Sirva em pratos de barro, com os ovos o bacalhau e as azeitonas.

(Pode substituir os coentros por poejo, ou juntar o poejo e os coentros, se preferir os ovos podem ser escalfados)

Fonte original todos os direitos reservados a: Caminhos do Futuro, CRL

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RABANADAS DA NOSSA INFÂNCIA

Ingredientes:

- 16 fatias de pão para rabanadas
- 1lt de leite
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 cálice de vinho do porto
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 4 ovos
- óleo q.b
- açúcar com canela q.b

Preparação:

- Colocar o leite a aquecer, quando estiver bem quente adicionar o açúcar, o vinho do Porto e a essência de baunilha. Colocar o lume no mínimo para não deixar ferver.
- Num prato de sopa bater os ovos muito bem.
- Aquecer o óleo (cerca de dois dedos) numa frigideira.
- Colocar açúcar misturado com canela num prato fundo/de sopa.
- Demolhar muito bem duas fatias de pão no preparado de leite. Com a ajuda de uma escumadeira, colocar as fatias no ovo, envolver bem e fritar.
- Quando estiverem douradas, virar. Retirar, colocar sobre papel absorvente e posteriormente na mistura de açúcar e canela, envolver dos dois lados.
- Repetir a operação até finalizar as fatias de pão.

Receita tradicional de Natal... se há sobremesa de que não prescindo nesta quadra são mesmo as rabanadas, venham elas!Feliz Natal!

Bom apetite!

Fonte original todos  os direitos reservados a: http://nacos-e-nocs.blogspot.pt/ 

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Xarope caseiro para a tosse - Uma dica magnifica!

Receita de xarope caseiro para a tosse


Ingredientes:


7 colheres de sopa de mel

7 colheres  de sopa de açúcar mascavado

Sumo de três limões


Coloque tudo num tacho e leve  ao lume alguns minutos  mexendo sempre até engrossar um pouco.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Coloque num frasco esterilizado e bem fechado.


Toma:

Adultos: 1 colher de sopa de 3 a 5 vezes ao dia
Crianças: 1 colher de sobremesa de 3 a 5 vezes ao dia

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Mini folhados de alheira com grelos

Ingredientes:

1 alheira
Q.b. Grelos
1 Embalagem de Massa filó

Q.b. Azeite

Preparação:

Retirar a tripa da alheira.
Bringir os grelos durante 2 minutos, cortá-los em pedaços e juntar numa taça com a alheira. Misturar tudo muito bem.
Abrir a massa filo, e dividi-la ao meio. Pincelar toda a massa com azeite, espalhando bem. A massa tem de ser trabalhada rapidamente para não secar.
Com uma colher, colocar a mistura de alheira e grelos na massa. Enrolar como se fosse um pastel de Tentúgal, pincelar de novo dos dois lados, e fechar os cantos.
Levar ao forno durante 15 a 20 minutos, a 190 graus.Nota: Muitos outros formatos são possíveis.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://receitasdeumminichefe.blogspot.pt/2014/

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Massa de Pimentão caseira

Ingredientes:
Pimento vermelho
Alho
Sal
Azeite

Preparação:
Limpe as sementes dos pimentos, corte em pedaços e coloque numa panela a cozer com água.
Quando cozidos, deixam-se a escorrer durante 1 hora num escorredor de rede, aplicando alguma pressão sobre os mesmos.
Triturá-los no liquidificador com 3 dentes de alho (consoante a quantidade de pimento).
Coloque a pasta dentro de um pano fino e aperte o mesmo até libertar a água que ainda continha.
Colocar o sal na proporção de: 3 medidas de pimentão = 1 medida de sal grosso
Misture bem, coloque dentro de frascos esterilizados e cubra com azeite para ajudar a conservar.
Pronta a utilizar em qualquer cozinhado!

Fonte original todos os direitos reservados a:http://aventurasnacozinhadaangela.blogspot.pt/

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Panquecas com molho de iogurte e frutas - Sem Açúcar

Ingredientes:
2 Ovos
180 gr. Farinha
1 c. sopa de Adoçante em pó
2 c. chá de Fermento
3/4 c. chá de Sal
240 ml. de Leitelho (Buttermilk)
3 c. chá de Manteiga derretida


1 Iogurte Natural
1 c. chá Adoçante em pó
1 c. café de Canela em pó


Morangos
Melão
Mel


Preparação:
Prepare o leitelho (como não encontrei à venda fiz em casa). Coloque 240 ml. de leite num copo, adicione 1 colher de sopa de vinagre ou limão e deixe repousar por 10 minutos.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
Num recipiente à parte, misture a farinha, o fermento, o adoçante e o sal. Bata as gemas de ovo com o leitelho e a manteiga derretida num outro recipiente.
Misture a farinha com a mistura das gemas, envolva as claras batidas.
Coloque uma frigideira anti-aderente a aquecer em lume brando. Vá deitando a massa e forme círculos não muito grandes.
Aguarde até pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície. Depois vire e aguarde novamente até o outro lado começar a ficar ligeiramente acastanhado.
Retire e mantenha-as aquecidas.
Misture um iogurte natural com adoçante e canela e pode acompanhar com frutas a gosto e mel.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://aventurasnacozinhadaangela.blogspot.pt/

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Salsichas Económicas

Ingredientes:

8 Salsichas em lata
3 Batatas médias em cubinhos
1 Cebola picada
3 Dentes de alho picados
5 Colheres de sopa de polpa de tomate
Meio cubo de caldo de carne
1 Tira de pimento verde picado
1 Raminho de salsa picada
Azeite q.b.
Sal q.b.
Água q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o fundo coberto de azeite, junte a cebola, os alhos e o pimento e deixe alourar um pouco.
Junte as batatas, o meio cubo de caldo de carne e tempere a gosto com sal.
Cubra as batatas com água e deixe cozinhar um pouco.
Quando as batatas estiverem quase cozidas junte-lhe as salsichas cortadas em rodelas e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Junte a polpa de tomate, mexa e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.
Apague o lume, junte-lhe a salsa picada e mexa.
Está pronto a servir.

Fonte original todos os direitos reservados a: Miaaa

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