Já falei do quanto gosto de abobrinha, além de ser um legume nutritivo, pois é rica em vitaminas do complexo B, ela é deliciosa e versátil, você pode fazer pratos incríveis com ela.
Hoje a receita é de conserva de abobrinha.
Ingredientes
01 abobrinha grande
1/2 litro de vinagre branco
500 ml de água
01 colher (café) de pimenta calabresa seca
01 colher (sopa) de sal
02 dentes de alho cortados bem fininhos
250 a 350 ml de azeite (dependendo do tamanho do vidro)
Modo de Preparo
Corte em rodelas a abobrinha com a casca, o mais fino que puder, se possível com a ajuda de um fatiador de legumes. Leve em fogo médio: as fatias de abobrinha, a água, o sal e o vinagre. Deixe no fogo por um minuto após levantar fervura. Escorra o líquido e vá secando as fatias de abobrinha com um pano limpo ou papel toalha.
Deixe as abobrinhas esfriarem e coloque em um vidro higienizado intercalando-as com azeite, alho e pimenta calabresa.
Ao final é importante que as abobrinhas fiquem todas submersas no azeite.
Mantenha a conserva na geladeira. O ideal é deixar descansar pelo menos 24 horas antes de consumir.
Você pode servir com pães e torradas, usar em sanduíches, pizzas, massas e tortas.
Se o azeite solidificar na geladeira, você pode mergulhar o vidro por um minuto em água fervente ou colocar (sem tampa) no micro-ondas por alguns segundos na hora de consumir.
Dura aproximadamente 40 dias na geladeira.
Dica: use o azeite aromatizado que sobrar dessa conserva para fazer refogados em geral
