Pudim de Milho Verde

Hoje à tarde, quando fui comprar pão, fiquei encantada com o festival do milho verde que estava tendo na padaria, tinha bolo de milho, mingau, pamonha, pudim... tantas delícias...

Quase comprei o pudim, mas estava sendo vendido em uma embalagem tão pequena e achei tão caro, que desisti.

Cheguei em casa com o pensamento no pudim e resolvi testar a receita abaixo. Gostei muito, espero que também gostem.

Ingredientes para a Calda

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo da Calda

Ferva a água e reserve. Derreta o açúcar em fogo baixo, assim que virar um caramelo, junte a água, que deve estar bem quente.

Mexa bem em fogo baixo para desfazer o açúcar que ficará empedrado neste momento. Assim que a calda voltar a ficar líquida e uniforme, caramelize a forma de alumínio, espalhando pelo fundo e laterais. Reserve.

Ingredientes para o Pudim

01 lata de milho verde sem água

01 lata de leite condensado

250ml de leite

04 ovos

Modo de Preparo do Pudim

Preaqueça o forno em 200°C.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, passe por uma peneira para filtrar as pelinhas do milho e coloque na forma caramelizada.

Leve para assar em banho-maria por cerca de uma hora, mas esse tempo pode variar dependendo de cada forno.

Quando verificar que o pudim está firme na superfície, pode retirá-lo do forno.

Não se esqueça de postar sua opinião nos "comentários".  

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BRIGADEIRÃO BETECHEF - SIMPLES, FÁCIL E DELICIOSO

Não há quem não ame comer brigadeiro... Vai dizer que você resiste a um brigadeirão de chocolate? Confira abaixo esta receita de brigadeirão e saboreie o melhor brigadeirão de sua vida! Aprenda a fazer esta deliciosa receita.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
6 ovos inteiros

1 vidro de leite de côco

1 copo de leite

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

Chocolate granulado para confeitar

Calda de Caramelo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água bem quente

Preparo da Calda: Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Vá  mexendo aos poucos até derreter o açúcar e ficar douradinho da cor de caramelo. Adicione a água quente aos poucos (cuidado porque nessa hora espirra), mexa até dissolver todo os torrões de açúcar e tomar a consistência do mel. A seguir é só espalhar por toda a forma.

Preparo do Brigadeirão:

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma assadeira com furo central  (caramelizada). Leve ao forno em banho-maria, mais ou menos 1 hora. Para verificar se está assado, ele solta as beiradas, também pode enfiar um palito ou garfo e sair seco  estará pronto. Deixe esfriar, desenforme e jogue chocolate granulado. Leve à geladeira.

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BRIGADEIRÃO BETECHEF - SIMPLES, FÁCIL E DELICIOSO

Não há quem não ame comer brigadeiro... Vai dizer que você resiste a um brigadeirão de chocolate? Confira abaixo esta receita de brigadeirão e saboreie o melhor brigadeirão de sua vida! Aprenda a fazer esta deliciosa receita.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
6 ovos inteiros

1 vidro de leite de côco

1 copo de leite

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

Chocolate granulado para confeitar

Calda de Caramelo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água bem quente

Preparo da Calda: 
Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Vá  mexendo aos poucos até derreter o açúcar e ficar douradinho da cor de caramelo. Adicione a água quente aos poucos (cuidado porque nessa hora espirra), mexa até dissolver todo os torrões de açúcar e tomar a consistência do mel. A seguir é só espalhar por toda a forma.

Preparo do Brigadeirão:

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma assadeira com furo central  (caramelizada). Leve ao forno em banho-maria, mais ou menos 1 hora. Para verificar se está assado, ele solta as beiradas, também pode enfiar um palito ou garfo e sair seco  estará pronto. Deixe esfriar, desenforme e jogue chocolate granulado. Leve à geladeira.

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Pudim de Pão Zero Lactose

Esse pudim foi feito com leite condensado de soja e leite de coco, mas ficou muito saboroso. É uma ótima opção para as pessoas com intolerância a lactose ou mesmo aquelas que não gostam de leite de origem animal. Eu mesma procuro sempre  evitar consumir leite de origem animal e confesso que meu organismo funciona bem melhor.  Que tal conferir a receita?!...

Ingredientes do Pudim:

2 vidros  de leite de coco

4 ovos

1 lata de leite condensado (330g)

2 pães franceses picadinhos

Ingredientes da Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água fervendo

Preparo da Calda:

Comece preparando a calda. Em uma panela coloque o açúcar e deixe dourar. Em seguida coloque a água fervendo. Deixe ferver até derreter o caramelo e formar uma calda não muito grossa. Pegue uma forma redonda, despeje a calda e unte os lados da forma.

Preparo do Pudim:

Coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata bem. A seguir despeje na forma caramelizada. Leve ao banho maria coberto com uma tampa ou papel alumínio por 40  a 50 a minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Deixe amornar, desinforme e leve a geladeira. Bom Apetite!

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Pudim de Pão By Betechef 2016

Tradicional das cozinhas de nossas avós, a receita é muito fácil, ainda que seja tão encantadora quanto irresistível. É mais um dos infindáveis pratos saudosistas, que nos levam de volta ao passado com seus aromas marcantes e sua textura inigualável.

O pudim de pão e sua origem

Como sempre, o pudim de pão nada mais é que uma variação da receita original de pudim, aquele feito com leite, ovos e açúcar. Assim como o pudim de leite condensado, nasceu da necessidade de utilizar ingredientes simples para baratear e facilitar o preparo da receita.

Apesar de ter forte ligação com a receita original, não se sabe ao certo quando e onde o pão encontrou os outros ingredientes e se transformou nesta fabulosa sobremesa, que chegou a ser a preferida de sua majestade Lady Diana, a eterna Princesa de Gales.

A Princesa e o pudim

Linda, refinada e elegante, a Princesa Diana era, e ainda é, uma das personagens mais amadas da realeza britânica. Com seu jeito tímido e sua incrível preocupação com o povo, Lady Di, como era chamada carinhosamente, sempre foi famosa por sua humanidade e seu envolvimento com incontáveis projetos sociais.

Mas, apesar de todos os seus atributos e qualidades, o que mais chamava a atenção de todos na princesa era sua simplicidade. Seu sorriso transmitia isso, além de sua bondade e dedicação. Em muitas aparições públicas e entrevistas, a princesa demonstrou que sua simplicidade não era apenas uma impressão, mas sim uma característica marcante de sua alma. Talvez por isso, e por seu amor pelas coisas triviais da vida, a princesa tivesse como sobremesa predileta o tão caseiro pudim de pão, conhecido na Inglaterra como Bread and Butter Pudding (pudim de pão e manteiga, na tradução para o português).

O amor da princesa pelo doce foi muitas vezes confirmado por seu chef de cozinha particular, Darren McGrady, que diz ter feito a receita incontáveis vezes para a princesa, no tempo em que trabalhava exclusivamente para ela no Palácio de Buckingham. Segundo ele, a princesa mantinha hábitos saudáveis e uma alimentação equilibrada, mas adorava o doce e o pedia para prepará-lo constantemente, dizendo que a sua receita era a melhor de todo o mundo.

Se a receita de Darren é realmente a melhor do mundo, nós não sabemos, mas que o pudim de pão é realmente uma sobremesa deliciosa, ideal para tardes chuvosas e almoços de domingo, disso temos certeza. Por isso, convidamos o chef confeiteiro Marcos André Martins, da confeitaria Senhor Pudim, em São Paulo, para nos ensinar a sua versão. Pode até não ser o melhor pudim de pão do mundo, mas com certeza está entre os melhores. Fonte: http://amo.kitchenaid.com.br/
Ingredientes do pudim:1 vidro de leite de coco4 ovos1 lata de leite condensado (395g)1 vidro de leite de coco1 pão francês picadinho

Calda de caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de água fervendo

Preparo da Calda:

Comece preparando a calda. Em uma panela coloque o açúcar e deixe dourar. Em seguida coloque a água fervendo. Deixe ferver até derreter o caramelo e formar uma calda não muito grossa. Pegue uma forma redonda, despeje a calda e com um pincel unte os lados da forma.

Preparo do Pudim:

Coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata bem. A seguir despeje na forma caramelizada. Leve ao banho maria coberto com uma tampa ou papel alumínio por 40 minutos.

Obs: Para que sua forma não manche  durante o cozimento do pudim, coloque 1 colher (sopa) de vinagre ou 2 rodelas de limão na água. Cuidado também para não colocar água demais e na hora do cozimento para que  não entre na forma do pudim.

Uma sugestão: Se não quiser fazer a calda ou estiver sem tempo use karo, uma  calda pronta que é  semelhante a calda de caramelo feito em casa. Eu sempre tenho em casa para uma emergência ou seja aqueles dias que estou com muita pressa e preciso usar calda de caramelo .

Por:  Betechef

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