Espaguete com Almôndegas Cozidas no próprio Molho da Betechef

Boa Tarde,

Pra fazer esse delicioso espaguete usei  apenas 1 colher (sopa) de óleo e esse foi o único óleo que usei na  receita toda. Pra ficar ainda melhor cozinhei as almôndegas no próprio molho ao invés de fritá-las. Espero que goste da sugestão.

Ingredientes:

Almôndegas:
500g de carne moída,  
1 ovo inteiro, 
Salsa e cebolinha a gosto
3 dentes de alho espremidos
Orégano a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo. 

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e enrole as almôndegas. 

Reserve.

Molho:

Pegue três dentes de alho amassados ou esprememidos e doure em 1 colher(sopa) de óleo. A seguir coloque uma embalagem (340g) de molho pronto pomarola, manjericão fresco, o sal e acrescente 1 xícara de água, mexa e deixe ferver um pouco. Junte ao molho as almôndegas, tampe a vasilha e deixe cozinhar até as almôndegas ficarem macias, mais ou menos uns 15 minutos.Reserve o molho.

Espaguete:

Pegue uma panela e coloque 2 litros e meio de água e 1 pitada de sal. Deixe ferver e acrescente o espaguete mexendo para não grudar.  Deixe cozinhar até ficar “al dente”, ou a seu gosto. Escorra o espaguete , coloque-o em uma travessa espalhe o molho sobre ele  e por cima salpique queijo parmesão ralado á gosto. Agora é só saborear. Bom Apetite!

Continue Lendo →

Purê de Inhame Fit

O inhame tem boas quantidades de vitamina C e vitaminas do complexo B (como B1, B3, B5, B6 e B9). Essas vitaminas são importantes para o funcionamento do organismo e também para ação do sistema imunológico.

Apesar de ter um teor baixo de gorduras, o inhame é rico em ácidos graxos mono-insaturados, que são importantes para redução do colesterol LDL.

O inhame é uma fonte de carboidratos importante, mas devido a sua quantidade significativa de fibras, ele não eleva as taxas de glicemia do corpo, sendo vantajoso para pessoas com diabetes e quem busca uma reeducação alimentar.

Esse purê de inhame fit, ficou super saboroso, é bem fácil de fazer e super saudável. Acompanha muito bem frango, uma carne assada ou um filé de peixe. Bom Apetite!

Ingredientes:
5 inhames grandes;
1/2 xícara de alho-poró picado;
2 dentes de alho;
1 colher (sopa) de azeite extra virgem;
Sal a gosto
água o suficiente para cozinhá-los

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o azeite e deixe esquentar, mas, não muito. Adicione o alho e refogue. Deixe dar uma leve dourada e coloque o alho poró, refogue bem  e coloque os inhames e o sal. Misture bem, coloque água o suficiente para cobri-los. Feche a panela e ligue o fogo. Assim que começar a chiar conte quinze minutos. Deixe sair todo vapor, abra a panela, escorra a água, mas não jogue fora. Passe os inhames pelo espremedor, misture tudo por alguns minutos, se precisar acrescente água (use a água do cozimento) verifique o sal, se achar necessário acrescente mais. 

Continue Lendo →

Picadinho de Fraldinha Com Batata Doce

Tem coisa mais nossa que picadinho? Essa é uma receita prática e super saborosa para variar o cardápio do dia a dia. Ficou super saboroso e bem simples de fazer.

Ingredientes:
800 g de fraldinha picadinha em cubos pequenos
4 dentes de alho socados ou picados
2 cebola picadas
2 tomates sem pele picados
Sal a gosto
Orégano a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
2 folhas de louros
Pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
3 batatas doce inteiras lavadas e descascadas
3 xícaras (chá) de água (aproximadamente)

Preparo:

Em uma vasilha coloque a carne já picada, tempere com um pouco de sal, orégano, dois dentes de alho e pimenta do reino a gosto. Deixe descansar por uns 10 minutos. Pegue uma panela de pressão coloque duas colheres de sopa de óleo, assim que esquentar coloque o alho deixando dourar levemente. Coloque a carne, refogue bem. Coloque a cebola picada e mexa, coloque os tomates sem pele, a salsa e a cebolinha e as folhas de louro. Deixe refogar um pouco e acrescente a água. Feche a panela conte 40 minutos. Deixe sair todo o ar, abra a panela verifique o sal e coloque as batatas cortadas ao meio já lavadas e descascadas. Se achar necessário acrescente mais um pouco de água. Feche a panela e assim que começar a chiar conte 10 minutos. Desligue o fogo e deixe sair todo o vapor. Abra a panela, separe as batatas delicadamente. Pegue o picadinho e coloque em travessa ou  pirex, reserve. Pique as batatas reservadas e coloque junto com o picadinho reservado. Bom apetite!

Continue Lendo →

Rocambole de Carne Moída Recheado com Mussarela

Essa é uma das minhas receitinhas que tenho guarda em um dos meus cadernos de receitas. Aqui todos gostam muito de carne moída, mas não dá pra ficar sempre fazendo a mesma receita.Uma das variações é esse bolo de carne moída, não dá muito trabalho é  assado , o que torna a receita mais saudável e levinha.

Ingredientes:

1 kg de carne moída

4 dentes de alho amassados

1 cebola picadinha

1 ovo

2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

Ervas finas a gosto

Sal a gosto

Recheio:

300 gramas de mussarela

Preparo:

Em um refratário misture a carne com o alho,a cebola, o ovo, a aveia, o sal e as ervas finas. Abra com  um  rolo de massas até formar um retângulo com 2 cm de espessura. Recheie com a mussarela fatiada e enrole, fechando as extremidades para a mussarela não escorrer. Preaqueça o forno a 200°C e disponha o rocambole num refratário. Espalhe pedacinhos de manteiga por cima. Asse de 30 a 40 minutos

Para acompanhar: Arroz branquinho, purê ou uma bela salada.

Continue Lendo →

Abóbora no Micro-ondas em 8 Minutos Por Betechef

,,

Mais do que aquecer alimentos, o micro-ondas pode ajudar na preparação de muitas receitas. Eu adoro cozinhar no micro-ondas, acho muito pratico, rápido e saudável. Essa receita de abóbora é bem simples e  deliciosa. Na abóbora encontra carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas.A concentração de fibras na semente de abóbora é bastante elevada, o que torna o consumo diário desta semente muito indicado na prevenção e tratamento da prisão de ventre.

Ingredientes:
1 Kg de abóbora picada em cubos 
1 cebola picadinha
1 tomate sem pele bem picadinho
1/2 pimentão pequeno picadinho
cebolinha e cheiro verde a gosto
sal a gosto
5 colheres (sopa) de água

Preparo:

Misture tudo, em um refratário que possa ir ao micro-ondas com a tampa! A tampa pode ser colocada deixando uma pequena abertura para saída de ar.  Leve ao microondas na potência alta (P 10) por 8 minutos. Na metade do tempo mexa a abóbora. No final do cozimento  se achar que ainda não está no ponto vá acrescentando + 1 minuto até o ponto desejado. O tempo pode variar de um micro-ondas para outro dependo de sua marca. Fica super saboroso.

Continue Lendo →

Chuchu Refogado Com Casca e Tudo Por betechef

O aproveitamento integral dos alimentos significa economia e possibilita também experimentar novas opções de receitas, ressaltando assim, outro fator importante: a variação do cardápio. Isso porque um único alimento rende até cinco preparações diferentes, repleta de nutrientes e coloridas, quando utilizamos sua casca, folha, talos, semente e a própria polpa! Uma boa cozinha é aquela na qual nada é desperdiçado.

Assim como o tomate, o chuchu é considerado um fruto, pois possui sementes internas envolvidas pela parte comestível. Este vegetal, pertencente à categoria dos frutos, é um alimento rico em fibras e de fácil digestão. Por possuir alto teor de fibras e pouquíssimas calorias, é muito utilizado em dietas.Possui também potássio, vitamina A e vitamina C. Pode apresentar algumas variações na casca como textura e cor. Pode também variar com relação ao tamanho e forma.Seu consumo não deve ocorrer em sua forma crua, é indicado que seja cozido ou refogado.Os brotos de chuchu são ricos em nutrientes como as vitaminas C e B, e também são excelentes fontes de cálcio, fósforo e ferro. Fonte: Sua Pesquisa. Vamos a receita:

Ingredientes:

2 Chuchus bem lavados 

3 dentes de alho socados ou espremidos

1 colher (sopa) de óleo

Cominho se tiver e gostar

Orégano a gosto

Pimenta do a gosto 

Sal a gosto

1/2 xícara de água

Salsa e cebolinha para finalizar

Preparo:

Lave bem os chuchus e corte - os  em cubos. Refogue o alho  no óleo, junte o chuchu, o cominho, o orégano, a pimenta do reino e o sal. Coloque a água, deixando os  chuchus cozinharem até que estejam macios. Se necessário acrescente mais água.  Finalize com a salsa e a cebolinha. Esse refogadinho fica simplesmente delicioso.

Fonte: Dica do Cunhado Osvaldo

Continue Lendo →