Espaguete com Almôndegas Cozidas no próprio Molho da Betechef

Boa Tarde,

Pra fazer esse delicioso espaguete usei  apenas 1 colher (sopa) de óleo e esse foi o único óleo que usei na  receita toda. Pra ficar ainda melhor cozinhei as almôndegas no próprio molho ao invés de fritá-las. Espero que goste da sugestão.

Ingredientes:

Almôndegas:
500g de carne moída,  
1 ovo inteiro, 
Salsa e cebolinha a gosto
3 dentes de alho espremidos
Orégano a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo. 

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e enrole as almôndegas. 

Reserve.

Molho:

Pegue três dentes de alho amassados ou esprememidos e doure em 1 colher(sopa) de óleo. A seguir coloque uma embalagem (340g) de molho pronto pomarola, manjericão fresco, o sal e acrescente 1 xícara de água, mexa e deixe ferver um pouco. Junte ao molho as almôndegas, tampe a vasilha e deixe cozinhar até as almôndegas ficarem macias, mais ou menos uns 15 minutos.Reserve o molho.

Espaguete:

Pegue uma panela e coloque 2 litros e meio de água e 1 pitada de sal. Deixe ferver e acrescente o espaguete mexendo para não grudar.  Deixe cozinhar até ficar “al dente”, ou a seu gosto. Escorra o espaguete , coloque-o em uma travessa espalhe o molho sobre ele  e por cima salpique queijo parmesão ralado á gosto. Agora é só saborear. Bom Apetite!

Continue Lendo →

Salada de Macarrão

Excelente refeição para os dias de calor, desde criança como esse macarrão e continuo gostando.

Ingredientes
50 ml de azeite (para temperar o macarrão)
100 ml de creme de leite (para temperar o macarrão)
250 grs. de macarrão cozido em água e sal e passado na água fria para interromper o cozimento (gosto de usar o macarrão parafuso)
01 xícara (chá) de milho
1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas (pode também ser a de lata)
01 xícara (chá) de peru em cubos
01 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Misture o macarrão cozido e já frio com o azeite e o creme de leite. Junte todos os demais ingredientes. Acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto. Sirva geladinho

Dica: adicione atum no lugar do peito de peru e se quiser um elemento crocante, coloque batata palha por cima na hora de servir.

Rendimento: 06 porções.

Continue Lendo →

Conchiglioni Quatro Queijos

Ingredientes do molho branco

500ml de leite

01 folha de louro

01 cebola pequena em rodelas

01 dente de alho descascado e cortado em três pedaços

10 grãos de pimenta-do-reino

Uma pitada de noz-moscada

02 colheres (sopa) cheias de manteiga

1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

01 ½ xícara (chá) de ricota amassada

01 xícara (chá) de muçarela ralada

½ xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado

Creme de leite até formar uma pastinha

Cobertura

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo Recheio

Misture os três queijos e vá acrescentando o creme de leite até formar uma pastinha grossa.

Modo de Preparo do Molho

Grelhe a cebola com a manteiga e acrescente os demais ingredientes. Vá mexendo até engrossar um pouquinho.

Montagem

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e preencha com o recheio. Cubra com o molho branco, salpique o parmesão e leve ao forno preaquecido em 200° até o queijo gratinar.

** Essa quantidade dá para rechear em torno de 16 conchinhas.

Dica: Você pode combinar os queijos que preferir para fazer o recheio.

Continue Lendo →

Yakisoba com Camarão

Ingredientes

150g de macarrão tipo lámen (porção para uma pessoas)

01 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

½ xícara (chá) de lula em anéis

½ xícara (chá) de camarão

½  xícara (chá) de lascas bem finas de cenoura

¼  de pimentão verde cortado em cubos médios

¼ de pimentão vermelho cortado em cubos médios

¼ de cebola cortada em cubos médios

01  xícara (chá) de acelga em tiras fininhas

Sal e pimenta

½  xícara (chá) de shoyu

½  xícara (chá) de caldo de vegetais

01 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouco de caldo

01 colher (sopa) de gari (gengibre em conserva)

Modo de Preparo

Pré-cozinhe a massa em água fervente e reserve.

Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira, refogue a lula e os camarões.

Acrescente os vegetais, exceto a acelga, que só deve entrar por último.

Adicione o shoyu e o caldo de legumes e mexa um pouco.

Acrescente o macarrão pré-cozido e deixe cozinhar em fogo baixo por apenas um minuto.

Acrescente o amido de milho dissolvido e deixe engrossar. Acerte os temperos. Adicione a acelga. Finalize com gengibre em conserva.

Continue Lendo →

Macarrão com Quiabo e Bacon

Não gosto muito de quiabo, acho que é a textura, me incomoda um pouco. Mas outro dia vi uma receita na televisão de quiabo envolto no bacon (que adoro!) e resolvi acrescentar uma massa para incrementar. Ficou ótimo.

Ingredientes

Quiabo

Bacon em fatias

Fidelini (ou outra massa de sua preferência)

Molho de soja

Azeite

Alho

Modo de Preparo

Corte o quiabo ao meio ou, se for muito grande, corte em 3 partes. Enrole o quiabo em meia fatia de bacon e prenda com um palito. 

Em uma frigideira com um pouco de azeite, doure o alho picado bem miudinho. Acrescente cuidadosamente o quiabo e vá virando com até que o bacon esteja no ponto. Acrescente o molho de soja, o suficiente para molhar o quiabo. Em um copo coloque dois dedos de água filtrada e despeje na frigideira. Tampe e deixe por uns 3 minutos.

Retire da frigideira e reserve.

Passe o fidelini, já cozido, no molho formado na frigideira, deixe aquecer por alguns instantes e retire. Depois é só servir.

Continue Lendo →

Macarrão ao Molho de Camarão

Ingredientes

750g de camarão limpo, sem casca e sem cabeça

02 limões

01 xícara de cheiro verde picado

100g de azeitona verde picada

02 dentes de alho amassados

sal e pimenta do reino a gosto

03 colheres de azeite de oliva

01 cebola média ralada

01 colheres de margarina

04 colheres de farinha de trigo

01 litro de leite

04 colheres de catchup

01 colher de mostarda

01 lata de creme de leite

500g de macarrão (sugestão fettuccine)

Modo de Preparo

Tempere os camarões com sal, alho, pimenta e limão; escorra e frite no azeite por um minuto (use frigideira grande).

Desligue o fogo e coloque o cheiro verde e as azeitonas, tampe e reserve.

Em uma caçarola coloque a margarina com a cebola e deixe aproximadamente por 3 minutos.

Em seguida coloque a farinha e mexa bem, vá acrescentando o leite aos poucos para não empelotar.

Agregue catchup, mostarda e mexa bem, deixe ferver, aguarde por +- 3 minutos e desligue o fogo.

Coloque o camarão reservado nesse molho quente, acrescente o creme de leite, tampe por 3 minutos e sirva sobre as porções de macarrão.

Se desejar, polvilhe queijo ralado e um pouco de cebolinha por cima.

Continue Lendo →

Penne com Alcachofra

Ingredientes

½ pacote (250g) de penne

02 dentes de alho, picados

01 cebola média, picada

01 lata de tomates pelados, picados

03 colheres (sopa) de azeite

03 colheres (sopa) de azeitonas pretas, cortadas em rodelinhas

01 xícara (chá) de fundo de alcachofras (se preferir, pode ser comprado em conserva)

01 colher (café) de sal

04 bolas (pequenas) de muçarela de búfala, cortadas em 4 partes

01 xícara (chá) de manjericão picado

Modo de Preparo

Doure o alho e a cebola no azeite.

Junte os tomates, o sal e refogue até que o molho encorpe.

Acrescente o manjericão, as azeitonas, os fundos de alcachofras e a muçarela. Envolva levemente e deixe refogar por 01 minuto. Se necessário acrescente mais sal.

Sirva porções individuais.

Continue Lendo →