SOPA DE CARNE COM MANDIOCA

Ingredientes: 

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 500g de carne em cubos (patinho ou coxão mole)
• 1 cubo de caldo de carne ou de costela
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cenoura fatiada
• 1 tomate picado
• 1 kilo de mandioca cortada em pedaços
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 cebola picada
• Cheiro verde para decorar 

Preparo: 15 mins  –  Pronto em: 40 min.
Prato para até 5 pessoas.

Modo de preparo: 

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
• Adicione a carne e frite até secar.
• Coloque o caldo de carne, tempere com sal, pimenta, adicione a cenoura, a mandioca , o tomate e refogue por 5 minutos.
• Coloque a água, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando até amaciar a mandioca.
• Retire alguns pedaços de mandioca e lembre-se de tirar os fios centrais, amasse com garfo e volte para a panela.
• Quando a carne estiver desmanchando estará pronto.
• Retire do fogo e sirva em seguida ou ainda corte a carne em pedaços menores e espere para servir depois.