Ingredientes da Massa:
500 gramas de farinha de trigo
50 gramas de fermento biológico fresco
100 gramas de margarina
100 gramas de açúcar
2 ovos
1 colher (café) de sal
Essência de baunilha
1/2 copo de água.
Ingredientes do Recheio:
1 litro de leite
250 gramas de açúcar
75 gramas de farinha de trigo
4 gemas
Fava de baunilha.
Preparo da Massa:
Fazer uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, fermento, um pouco de água e deixe descansar por 15 minutos.
Após este descanso adicionar o restante dos ingredientes e fazer uma massa bem macia.
Esperar a massa crescer por 10 minutos; após este descanso faça bolinhas de 30 gramas cada e coloque em assadeiras levemente untadas.
Esperar o crescimento da massa coberta com um pano até quase atingir o seu dobro e frite os sonhos em óleo não muito quente e lentamente.
Preparo do Recheio:
Levar o leite para ferver com metade do açúcar; quando estiver fervendo misture a outra metade do açúcar com farinha de trigo peneirada e despeje junto.
Sempre mexendo para não encaroçar adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns minutos e está pronto o creme.
Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.
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