É bem semelhante a Ricota temperada...eu gostei muito.
Eu adoro queijo, mas infelizmente tenho intolerância a lactose. Depois que descobri o kefir tudo na minha alimentação mudou. Ele pode ser usado para substituir a toma do leite ou do iogurte, sendo uma excelente opção para quem tem o intestino preso.Diminuir a prisão de ventre;Combater inflamações intestinais; Facilitar a digestão; Emagrecer; Combater a osteoporose. O kefir é um alimento baixo em calorias pois 100 g têm apenas 37 calorias, sendo uma boa opção para usar em dietas para emagrecer.
2 litros de leite
Sal a gosto
Orégano a gosto
Pimenta Calabresa a gosto
1 colher de pau
1 Peneira
Preparo:
Coloque os dois litros de leite em uma panela grande e leve ao fogo. Assim que começar a levantar aquela fumacinha para o leite ferver coloque o seu Iogurte de Kerfir. Nesse momento mexa bem até o leite talhar. Desligue o fogo e espere uns cinco minutos, misture novamente acrescente os temperos e espere mais cinco minutos. Seu kefir estará pronta quando ficar bem totalmente talhado. Coloque a peneira dentro de um recipiente grande, coloque o pano fininho e despeje com cuidado o liquido da panela, eu usei uma concha para colocar o liquido na peneira. Espere o liquido escorrer sozinho, coloque dentro da geladeira e deixe descansar por 12 horas. Passado as 12 horas, retire com cuidado o pano da peneira e desenforme sobre um prato. Está pronto seu delicioso e cremoso queijo de kefir.
*Dica: Eu sempre tenho em casa aqueles paninhos que usamos para fazer fraldinhas de bebê. Guardo para usar na cozinha, é ótimo para coar grãos de kefir e outras coisas mais...
Obs.: Eu tenho uma forma de queijo que eu improvisei...comprei um requeijão e furei a parte debaixo da forma. Também pode procurar no mercado e comprar. Quem não tem não tem problema, fazendo na peneira dá certo também. Vou passar o passo a passo.
Coando meu Kefir
*Dica: Eu sempre tenho em casa aqueles paninhos que usamos para fazer fraldinhas de bebê. Guardo para usar na cozinha, é ótimo para coar grãos de kefir e outras coisas mais...
Obs.: Eu tenho uma forma de queijo que eu improvisei...comprei um requeijão e furei a parte debaixo da forma. Também pode procurar no mercado e comprar. Quem não tem não tem problema, fazendo na peneira dá certo também. Vou passar o passo a passo.
Comprei o requeijão, depois de consumindo
Fiz os furinhos com um preguinho
O resultado foi ótimo
Esse é o Kefir já coado, a receita de como prepará-lo está Aqui
500ml de Kefir coado
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