Quibe

Há muitos anos esta receita veio para minha família, hoje está com pequenas modificações que minha mãe fez, para torná-la ainda melhor. Meu marido fala que não existe quibe mais gostoso. Então resolvi compartilhar com vocês essa delícia. 

Depois deixe nos comentário o que achou.

Vamos lá!

Ingredientes

½ kg. de trigo

1 kg. de chã de dentro (bem magra) moída

02 cebolas médias

01 ramo de hortelã (guardar algumas folhinhas para o recheio)

01 colher (sopa) de sal

Pimenta-do-reino

02 colheres (sopa) de azeite

Azeitona sem caroço

 Modo de Preparo

Lave bem o trigo, passando umas três águas. Deixe de molho por meia hora. Escorra bem e aperte porções do trigo com as mãos, para que ele fique bem sequinho, vá colocando em um multiprocessador.

Acrescente ao trigo o ramo de hortelã, o sal, a cebola picadinha e a pimenta-do-reino. Ligue o multiprocessador e deixe processar bem.

Ponha o trigo em uma tigela e acrescente 700 grs. da carne moída, misture bem com as mãos e leve para processar novamente.

Retire a massa do multiprocessador, amasse novamente com as mãos e prove o tempero. Se necessário faça ajustes ao seu gosto. Acrescente o azeite e amasse mais um pouco, até a massa ficar bem homogênea.

Com os 300 grs. de carne restante, faça o recheio refogando bem a carne moída com um pouquinho de óleo e pitada de alho e sal, até ficar bem sequinho.

Modele os quibes, coloque a carne, uma folha de hortelã, azeitona sem caroço e frite.